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2012-09-18
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是晚跟三位朋友一同來到Le Chef晚餐, 在此先謝過店方的邀請及公關朋友的安排. Le Chef位於灣仔維景酒店, 餐廳剛開業一週年, 正在做不同的推廣, 當中包括我們是晚試的四道菜的海鮮宴. 店子環境不俗, 燈光偏暗, 是幾有情調的, 實在適合情侶前來慶祝特別的日子. 餐牌是在iPad上的, 就算在此環境也不怕客人看不到了.Singapore Sling: 8分, 先來點喝的, 就要了杯雞尾酒, 雖然人不在新加坡, 也想回味一下Singapore Sling, 易入口, 微甜, 酒精濃度不太高, 是輕宜一點的選擇.麵包: 這裡的麵包不算太熱, 也硬了點, 不過四色醬是幾吸引的, 包括有橄欖油,牛油, 醋及蕃茄醬四款選擇. Freshly Shucked Oysters 精選即開鮮蠔: 8分, 由於每道菜也有兩款選擇, 就每款也跟劉總分吃吧. 生蠔分別有US Live, White Pearl以及Coffin Bay, 我揀了中庸的White Pearl, 是幾鮮甜的, 帶海水味, 是有水準的貨色.Braised Australian Blue Mussels in White W
店子環境不俗, 燈光偏暗, 是幾有情調的, 實在適合情侶前來慶祝特別的日子. 餐牌是在iPad上的, 就算在此環境也不怕客人看不到了.
Singapore Sling: 8分, 先來點喝的, 就要了杯雞尾酒, 雖然人不在新加坡, 也想回味一下Singapore Sling, 易入口, 微甜, 酒精濃度不太高, 是輕宜一點的選擇.
麵包: 這裡的麵包不算太熱, 也硬了點, 不過四色醬是幾吸引的, 包括有橄欖油,牛油, 醋及蕃茄醬四款選擇.
Freshly Shucked Oysters 精選即開鮮蠔: 8分, 由於每道菜也有兩款選擇, 就每款也跟劉總分吃吧. 生蠔分別有US Live, White Pearl以及Coffin Bay, 我揀了中庸的White Pearl, 是幾鮮甜的, 帶海水味, 是有水準的貨色.
Braised Australian Blue Mussels in White Wine Garlic Chilli 白酒蒜片辣椒汁煮澳洲藍青口: 7分, 至於另一道頭盤也是海鮮類, 就是藍青口, 加入了白酒蒜片辣椒汁去煮, 聽落去也知道是幾香口的做法, 帶點點辣, 還算是我接受到的程度. 不這種做法是會把青口的味道掩蓋, 就看你是喜歡吃原味還是吃特別一點的味道了.
Cream of Roasted Artichokes & Scallop 朝鮮薊帶子忌廉湯: 6分, 到了湯的部份, 先試忌廉湯, 實在偏杰, 溫度也只是溫溫吞吞, 不過帶子就是不俗的, 帶鮮味, 肉質嫩滑, 是這客湯的亮點.
Clam & Spinach Soup 蜆肉菠菜湯: 8分, 相對來講是更新喜歡蜆肉菠菜湯, 熱辣辣的湯, 菠菜味濃郁, 不會太杰, 配上夠鮮味的蜆肉, 肉質爽口, 想不到這兩種食材結合在一起, 是不俗的配搭.
Pan Fried King Prawn in Maggie Sauce & Pan Fried New Zealand Rib Eye in Herb Garlic Sauce 香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁: 7分, 到了主菜的部份, 先試的是大蝦肉眼扒, 蝦是真的相當之大隻, 肉質對辦, 夠爽口, 用上美極汁去煎, 是惹味的. 至於紐西蘭肉眼扒就嫌不夠嫩滑, 有點點實, 反而底下的薯蓉更為吸引.
Slow Cooked Salmon Fillet in Lemon Mint Sauce & Pan Fried Lamb Chop in Rosemary Sauce 慢煎三文魚柳檸檬薄荷汁伴香煎羊鞍露絲瑪莉汁: 7分, 另一道主菜就是三文魚羊鞍. 三文魚是慢煎的, 火候剛剛好, 食落口還能保持那份肥美的感覺. 至於羊鞍就不太有羊羶味, 還好是處理得不俗, 肉質不會太實, 配上露絲瑪莉汁, 是豐富了味道.
Eggs Dessert Platter 雞蛋甜品拼盤: 7分, 最後的甜品就只有一款, 不用跟劉總分吃了. 拚盤包括有Cream Brulee, Mango Egg以及Chocolate Pancake. 先試的是Cream Brulee, 面頭加上了泡沫, 帶點甜, 不過跟燉蛋是起不了化學作用. 至於燉蛋是幾滑的. 跟著吃的就是重點推介的Mango Egg, 看上去是蛋黃, 其實是用上芒果去做成, 真真假假難分. 芒果夠鮮甜. 這客分子料理, 是執行得幾好的. 最後就是Chocolate Pancake, 朱古力味是幾香濃的, 但班戟皮就不太吸引.
Latte: 最後以一杯latte作結, 是幾香濃的, 加上熱度對辦, 餐後飲杯有水準的咖啡, 更加滿足.
整體食物以海鮮類較為突出, Mango Egg也是一大亮點. 這客四道菜晚餐, 只收$398, 實是合理的價位. 店子現在還有午市自助餐, 只要成為Le Chef的Facebook粉絲即享$50午市自助餐現金優惠券, 即是只要$98一位就能享用午市自助餐, 優惠期至到10月15日為止.
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