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2018-05-26
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真係唔試過都唔知,原來瀨粉可以咁好食。我本身都鍾意食瀨粉,間中下午茶會去快餐店食個燒鴨瀨,所以對瀨粉只限於一個印象-很滑但很難用筷子夾起,口感係爽和帶少少硬。點知有一日搭巴士路過這間「高明瀨粉」,心諗賣瀨粉的專門店喎,可能會有意外收穫,所以今日中午專程搭車來試一試。餐廳面積唔算很大,大概四十個位左右,去到的時候已經坐左8成人。坐底睇餐牌期間,都不停有食客進出,證明佢食物質素應該幾好至有咁多人幫襯。天氣咁熱,當然係揀酸辣湯底啦,另揀左雞肉和竹笙做配料。碗瀨粉一上檯,就聞到酸辣湯很香。飲一啖,發覺佢唔係平時雲南米線那種酸辣湯,反而有點似是一個帶酸辣味道的蕃茄湯。雞肉很嫩滑,份量都多,唔會話食幾下就食晒。竹笙完全吸收晒酸辣湯,一放入口既可飲到湯,又食到竹笙的爽脆。輪到主角瀨粉,竟然係嫩滑、彈牙帶少少煙韌同我平時食的瀨粉完全不同,真係非常好食。店家標榜,佢地的瀨粉新鮮自家製的,咁就難怪比快餐店的好食咁多啦。今次專程來食瀨粉,真係值回票價值得一食再食。
我本身都鍾意食瀨粉,間中下午茶會去快餐店食個燒鴨瀨,所以對瀨粉只限於一個印象-很滑但很難用筷子夾起,口感係爽和帶少少硬。
點知有一日搭巴士路過這間「高明瀨粉」,心諗賣瀨粉的專門店喎,可能會有意外收穫,所以今日中午專程搭車來試一試。
餐廳面積唔算很大,大概四十個位左右,去到的時候已經坐左8成人。坐底睇餐牌期間,都不停有食客進出,證明佢食物質素應該幾好至有咁多人幫襯。
天氣咁熱,當然係揀酸辣湯底啦,另揀左雞肉和竹笙做配料。
酸辣雞肉竹笙瀨粉
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碗瀨粉一上檯,就聞到酸辣湯很香。飲一啖,發覺佢唔係平時雲南米線那種酸辣湯,反而有點似是一個帶酸辣味道的蕃茄湯。
雞肉很嫩滑,份量都多,唔會話食幾下就食晒。
竹笙完全吸收晒酸辣湯,一放入口既可飲到湯,又食到竹笙的爽脆。
輪到主角瀨粉,竟然係嫩滑、彈牙帶少少煙韌同我平時食的瀨粉完全不同,真係非常好食。店家標榜,佢地的瀨粉新鮮自家製的,咁就難怪比快餐店的好食咁多啦。
今次專程來食瀨粉,真係值回票價值得一食再食。
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