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2017-06-07
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之前想吃高檔壽司，都只會吃午膳，因為經濟得多。剛收到一筆可觀花紅，心血來潮一試高檔日式晚膳的質素。到來被安排坐吧位，既可欣賞維港景色，又可與壽司師傅交流，不錯。點了十五道壽司Omakase。前菜有水茄子沙律。吃下去質感像番石榴，十分清甜，配上柚子醋汁，開胃之選。頭幾道壽司先來幾道白身魚，由淡到濃，有鷹鯛、深海池魚、鱆紅、銀鱈、沙錐和金目鯛。晚膳新鮮貨果然跟午餐有別，魚肉比較結實，鮮味較濃，其中少有生的銀鱈魚，充滿脂香，一改我對白身魚偏淡的印象。跟著是小磯魚，肉紅味似鯖魚，伴以紫蘇和子薑，微微草青香伴上濃味肉身，想不到十分配合。帶子肉厚味鮮，赤貝爽口彈牙，十分不錯。赤身浸過醬油，伴以京蔥同吃，鮮味突出。大拖羅軟稔無筋，入口即化，油脂豐腴。海膽軍艦份量十足，鮮味濃郁。魚子結實飽滿，咬下爆開。配上爽脆紫菜，鮮味都久久不散。火灸左口邊同樣入口即溶，油脂豐富。海鰻結實，熱辣辣伴上微涼醋飯，不俗。吃過精彩的壽司，來碗大蜆麵豉湯。蜆肉大隻爽甜，令湯底十分清甜，消滯之選。最後來豆腐雪糕作結。豆香濃郁，質地軟滑，且少甜，令晚膳很完滿。老實說這一頓晚膳所費不非，但魚生十分新鮮，環境舒適，間中一試有何不可?
到來被安排坐吧位，既可欣賞維港景色，又可與壽司師傅交流，不錯。
點了十五道壽司Omakase。前菜有水茄子沙律。吃下去質感像番石榴，十分清甜，配上柚子醋汁，開胃之選。
頭幾道壽司先來幾道白身魚，由淡到濃，有鷹鯛、深海池魚、鱆紅、銀鱈、沙錐和金目鯛。晚膳新鮮貨果然跟午餐有別，魚肉比較結實，鮮味較濃，其中少有生的銀鱈魚，充滿脂香，一改我對白身魚偏淡的印象。
跟著是小磯魚，肉紅味似鯖魚，伴以紫蘇和子薑，微微草青香伴上濃味肉身，想不到十分配合。
帶子肉厚味鮮，赤貝爽口彈牙，十分不錯。
赤身浸過醬油，伴以京蔥同吃，鮮味突出。
大拖羅軟稔無筋，入口即化，油脂豐腴。
海膽軍艦份量十足，鮮味濃郁。魚子結實飽滿，咬下爆開。配上爽脆紫菜，鮮味都久久不散。
火灸左口邊同樣入口即溶，油脂豐富。
海鰻結實，熱辣辣伴上微涼醋飯，不俗。
吃過精彩的壽司，來碗大蜆麵豉湯。蜆肉大隻爽甜，令湯底十分清甜，消滯之選。
最後來豆腐雪糕作結。豆香濃郁，質地軟滑，且少甜，令晚膳很完滿。
老實說這一頓晚膳所費不非，但魚生十分新鮮，環境舒適，間中一試有何不可?
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