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2024-08-10
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爸媽一直都好想食正宗的順德菜，一於全家六人食一餐好的。聽爸媽朋友介紹，灣仔有一間正宗順德私房菜，還有兩款必食菜式: 粉葛鯪魚赤小豆湯及梅子鴨😲，兩款都要預訂，因為準備功夫較多🌟粉葛鯪魚赤小豆煲豬踭湯 $688話得係岀名湯，當然一點都不簡單。單單是湯渣都已經放滿一大碟😵，而且材料豐富，有一大條鯪魚、粉葛、赤小豆、豬展、豬踭肉、豬橫脷、豬小腸等等😲。這麼多材料，只可煲岀六碗湯，所以每一碗都很鮮甜😍，而且湯料都好好味，點少少豉油也可👍🏻🌟冰鎮鮑 $98/隻 拼青芥冰燒雞$368/半隻由炸芋頭絲、青瓜絲、薑絲、雞絲，再併六隻冰鎮鮑魚。鮑魚配埋wasabi豉油，可以釣出鮮味😍🌟鑲鑽黃金蝦 $98/隻大大隻，而且廚師好細心，將蝦頭分開，我地只需要攞起蝦頭用力啜，就可以食到內裏的蝦膏🤤。蝦身用了麥皮片炸，感覺比麵包糠更健康☺️🌟薑蔥焗美國桶蠔 $78/隻大大隻啖啖肉，用上煲再加入薑蔥煮，我覺得只係用薑蔥加汁撈飯已經好好食🫣🌟順德焗魚腸 $218知道這是一道傳統順德菜，好考廚師功夫，而且要用大量嘅蛋先夠一煲😲，食落有蛋的綿密亦有魚腸的鮮味😏🌟名門秘製梅子轆鴨 $638功夫菜之一，聽大廚介紹，要不斷用滾水
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🌟粉葛鯪魚赤小豆煲豬踭湯 $688
話得係岀名湯，當然一點都不簡單。單單是湯渣都已經放滿一大碟😵，而且材料豐富，有一大條鯪魚、粉葛、赤小豆、豬展、豬踭肉、豬橫脷、豬小腸等等😲。這麼多材料，只可煲岀六碗湯，所以每一碗都很鮮甜😍，而且湯料都好好味，點少少豉油也可👍🏻
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🌟冰鎮鮑 $98/隻 拼青芥冰燒雞
$368/半隻
由炸芋頭絲、青瓜絲、薑絲、雞絲，再併六隻冰鎮鮑魚。鮑魚配埋wasabi豉油，可以釣出鮮味😍
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🌟鑲鑽黃金蝦 $98/隻
大大隻，而且廚師好細心，將蝦頭分開，我地只需要攞起蝦頭用力啜，就可以食到內裏的蝦膏🤤。蝦身用了麥皮片炸，感覺比麵包糠更健康☺️
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🌟薑蔥焗美國桶蠔 $78/隻
大大隻啖啖肉，用上煲再加入薑蔥煮，我覺得只係用薑蔥加汁撈飯已經好好食🫣
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🌟順德焗魚腸 $218
知道這是一道傳統順德菜，好考廚師功夫，而且要用大量嘅蛋先夠一煲😲，食落有蛋的綿密亦有魚腸的鮮味😏
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🌟名門秘製梅子轆鴨 $638
功夫菜之一，聽大廚介紹，要不斷用滾水淋鴨身至全熟，所以咬落完全不覺煙靭。而且自家調製的酸甜梅子汁，個人覺得很適合夏天食，有消暑嘅作用😍
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🌟杞子魚湯浸莧菜 $198
看似是最普通的菜式，其實要用上鮮魚滾出來的湯作湯底，再配上杞子，鮮甜十足😍
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🌟闊太炒飯 $548
說得出是闊太，就知道材料不簡單。有大量的蟹肉及瑤柱😍！而且炒飯粒粒分明，雖然已經好飽，都想食多碗！
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