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2018-09-23
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久仰榮哥私房菜大名，今天終於有機會吃到，一吃便知道名不虛傳了。榮哥私房菜位於觀塘的工廈，地點便利，就在地鐵站旁。工廈雖然舊，但就正正因為舊，才會有我最喜愛的拉閘電梯。這兒的點餐，可以點位上的套餐或是碟上的散點。套餐方面，由每位$300 多至$600 多元不等。這次來，我則選擇了比較經濟的每位$348 套餐。套餐內容非常豐富，連甜品一共有十一道菜。款款都外型精緻，用心製作。有機沙律菜伴芝麻醬雖然只是以普通的沙律菜，但師傅把沙律菜打造成外觀獨特的菜式，心思滿分。涼伴黑木耳黑木耳爽爽脆脆，醋香令這菜式味道很開胃，用來作為前菜不失為好選擇。岩鹽花枝豆枝豆是新鮮卜卜，用來做前菜同樣不錯。茶燻流心蛋伴黑魚籽醬配厚切茄子流心蛋的蛋黃呈深橙色，凝膠狀態的質感，加上茶燻的味道，教人難忘。下面的厚切茄子，炸得酥脆而不油膩，配上甜酸醬汁，味道相當不錯。原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯家裡一般都用乾的鱷魚肉煲湯，用濕的鱷魚肉煲湯還是第一次試。鱷魚肉的味道跟雞肉的味道頗相似，配合海底椰等配料燉湯，味道清甜又滋潤，四季都適合飲用。蝦球水芙蓉單是看到這道菜的賣相已經會給超高分。橙黃色的「水」相信是甘筍加雞湯做的芡。而「
榮哥私房菜位於觀塘的工廈，地點便利，就在地鐵站旁。工廈雖然舊，但就正正因為舊，才會有我最喜愛的拉閘電梯。
這兒的點餐，可以點位上的套餐或是碟上的散點。套餐方面，由每位$300 多至$600 多元不等。這次來，我則選擇了比較經濟的每位$348 套餐。
套餐內容非常豐富，連甜品一共有十一道菜。款款都外型精緻，用心製作。
有機沙律菜伴芝麻醬
雖然只是以普通的沙律菜，但師傅把沙律菜打造成外觀獨特的菜式，心思滿分。
涼伴黑木耳
黑木耳爽爽脆脆，醋香令這菜式味道很開胃，用來作為前菜不失為好選擇。
岩鹽花枝豆
枝豆是新鮮卜卜，用來做前菜同樣不錯。
茶燻流心蛋伴黑魚籽醬配厚切茄子
流心蛋的蛋黃呈深橙色，凝膠狀態的質感，加上茶燻的味道，教人難忘。下面的厚切茄子，炸得酥脆而不油膩，配上甜酸醬汁，味道相當不錯。
原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯
家裡一般都用乾的鱷魚肉煲湯，用濕的鱷魚肉煲湯還是第一次試。鱷魚肉的味道跟雞肉的味道頗相似，配合海底椰等配料燉湯，味道清甜又滋潤，四季都適合飲用。
蝦球水芙蓉
單是看到這道菜的賣相已經會給超高分。橙黃色的「水」相信是甘筍加雞湯做的芡。而「芙蓉」則是蛋白，滑溜到不得了。爽脆的蝦球上面放了炸薑絲。整道菜式在造型和味道上，都極花心思，值得欣賞。
蒜香芝士焗老外蠔王
蠔王果然很巨型！大如成人手掌！蠔王本身很新鮮，味道本已很鮮味。再加上蒜蓉和芝士焗，味道更豐盛。
遠年新會陳皮骨
這是我本晚最喜歡的一道菜。陳皮骨，用上了陳皮粉醃，我本身對陳皮一般，但這肉的陳皮味道很香，非常好味。加上豬扒炸得很鬆脆，而且豬扒肉質很鬆軟，上乘之作！
魚湯有機時令蔬菜
魚湯浸菜，任何時候都是最佳選擇。
荷香蒜蓉海斑片原籠蒸飯
能以這蒸飯為本晚美食作結實在是最好選擇。海斑片味道很鮮嫩，魚汁加上蒜蓉味，單是聞到，已經令人食指大動。魚片厚身得像蜂巢糕，質感帶爽，膠質豐富，萬勿錯過。飯中加入了紅米，高纖有營。
能在觀塘的工廈，吃到這頓高質盛宴，很有卧虎藏龍的感覺。精緻美味的食物，能在觀塘區吃到，觀塘人有福了。
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