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2013-11-08
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散席前，主人家千叮萬囑的叫大家不要寫食評。向來我行我素的《陳真》絕對不是一個聽話的學生，一定要為這一個盛事撰文，因為我覺得，是日的這一個盛事，是值得大家留念同分享新人及賓客們的喜悅的。男家女家，都是大家的老朋友，這一次飲宴，除了是恭賀一對新人之外，也是老朋友聚舊的時刻。婚禮的細節不多談了，晚上9點多開席的宴會，誰不肚餓，祝福新人之餘，就是等待乳豬出場的一該。是次，乳豬沒有虛張聲勢地繞場一周，也沒有閃閃下的義眼，簡單地，原隻上檯，最重要其實不是美觀，而是好味道。這兒的乳豬，皮嫩而爽脆，肉雖不厚但夠肥美，這一隻乳豬，絕對有一個令人一吃再吃的吸引力。第二道菜叫做發財多子金元貝，若這席珍不是出現在婚宴上，這一個就是瑤柱扒菜膽，整個菜最重要就是汁，味道濃濃，帶點咸亦帶點甜，味道上若是多一點蒜子香粒，感覺一定會更好。彩虹帶子蝦球，是一個非常清新而又不失貴氣的菜式。紅色的蝦，白色的帶子，更紅的蘿蔔，再加上青綠的西芹，色彩繽紛，而蝦同帶子都非常之鮮甜。正常來說，這菜式點一點蝦醬會更惹味，但不點，這味道也是夠香的。鮮果伴金蟹鉗，是一個熱氣得要命的席菜，但也是香味十足的菜式，飲宴中若有炸蟹鉗，我一定會忍不
男家女家，都是大家的老朋友，這一次飲宴，除了是恭賀一對新人之外，也是老朋友聚舊的時刻。
婚禮的細節不多談了，晚上9點多開席的宴會，誰不肚餓，祝福新人之餘，就是等待乳豬出場的一該。
是次，乳豬沒有虛張聲勢地繞場一周，也沒有閃閃下的義眼，簡單地，原隻上檯，最重要其實不是美觀，而是好味道。這兒的乳豬，皮嫩而爽脆，肉雖不厚但夠肥美，這一隻乳豬，絕對有一個令人一吃再吃的吸引力。
第二道菜叫做發財多子金元貝，若這席珍不是出現在婚宴上，這一個就是瑤柱扒菜膽，整個菜最重要就是汁，味道濃濃，帶點咸亦帶點甜，味道上若是多一點蒜子香粒，感覺一定會更好。
彩虹帶子蝦球，是一個非常清新而又不失貴氣的菜式。紅色的蝦，白色的帶子，更紅的蘿蔔，再加上青綠的西芹，色彩繽紛，而蝦同帶子都非常之鮮甜。正常來說，這菜式點一點蝦醬會更惹味，但不點，這味道也是夠香的。
鮮果伴金蟹鉗，是一個熱氣得要命的席菜，但也是香味十足的菜式，飲宴中若有炸蟹鉗，我一定會忍不住口，點都要食一隻。是日席上的炸蟹鉗，配上了芒果沙律，利用了水果來中和炸物的熱氣，吃完香口炸點，再來一口甜甜的水果沙律，絕對有中和熱氣的效應。
是日的宴席，是環保的無翅宴，而是晚的湯羹就是蟹肉海皇燴燕窩，這個燴燕窩，味道上同一般的魚翅沒有太大的分別，味道一樣的，而爽口味，不是殘忍的魚翅，而是比較慈祥的燕窩。
蠔皇花菇鮮鮑脯，也是汁好才味道好的菜式，蠔油配上冬菇的汁，再加上鮑片的汁，三者混合在一起，是鮮味加鮮味再加鮮味，當中最吸引的，是吸收了所有精華，沈在底上的生菜。
魚，是一條星斑。魚，一定要蒸得夠熟；魚，也不能蒸得太老。是日的魚，時間控制得剛剛好，肉能夠保持到香滑，全熟的，好容易就把骨拆走，再加上美味的甜豉油，是大堆頭製作的席宴蒸魚，能控制得那麼好，的確不是容易。
鸞鳳喜和鳴，也就是席宴憤例的尾聲，炸子雞。這一席，是環保的八道菜，所以到了這一道菜，大家依然是有食力去品味的。這雞皮脆，帶著香味的雞油及香嫩的雞肉，非常之美味。
席中的飯麵及水果不評了，那我就直接的點評是日的甜點，這點點做心心相印，是一些心形的曲奇再配上紅豆糕，夠甜又不膩，不錯。
開心的一夜，美味的一宴，美妙的開飯情源，又有一對開花結果了。因為主人家想低調，所以不點名祝賀了，總之，簡單說一句恭喜吧。
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