麺屋武蔵 (已結業)

今日經過創紀之城五期(apm)的「麺屋武蔵」食拉麵，可是店內都幾full，都要等了一陣才有位。其後等了大約15分鐘終於入座。店內的傳統湯底都有3款，分別是白武骨、赤武骨及黑武骨。都是豬骨作基本。今次我與妹妹各點一款拉麵。店內供應了order 紙，除了三款湯底之外，配料可有豚肉片、叉燒或豚角。麵條也可選擇軟身、普通及硬身。我比較喜歡傳統濃豬骨湯底，所以我選擇了白武骨拉麵，白武骨其實是原味的豬骨湯底，因為不想食得太肥膩，所以我選擇了脂肪較少的豚肉片。白濁色的的豬骨湯底我也呷了幾口，不過未夠好濃，我最欣賞是豚肉申都切得幾薄，不會肥膩，肥瘦都適中。麵身我選擇了硬身，麵條都好爽口，麵條都好易掛湯。   其後我妹妹選擇了黑武骨拉麵，拉麵內加入了燒香的長蔥和玉蔥製成的黑蒜油。入口的蒜味都幾香濃，而且有燒焦味，幸好都不會好油膩，材料方面選擇了叉燒，都是肥瘦適中，香軟夠腍又入味，點了普通的麵條，入口都好煙韌富彈性嚼勁。 整體上拉麵及湯底不錯，水準不俗，可是溫泉蛋沒有太流心， 而且蔥太多，服務就一般，未夠主動幫客斟茶。