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2013-07-27
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打从帝苑年代起，已经十分欣赏Tony Wong的甜品，虽然当时年少无知，不懂谁是Tony Wong，直至后来，偶尔在电视上看到他和读到有关的报导，才开始认识这位杰出的饼厨，知道他自2009年底离开帝苑，并开始经营自己的饼店Patisserie Tony Wong至今，时间慢慢过去，今天踏入他的店舖，居然有幸亲眼看到这位名厨真人，心底不禁泛起莫名兴奋，跟电视里的他比较，其个子不算高大，戴上一对金属框架的眼镜，外表文质彬彬，谈吐斯文，脸上总是挂著丝丝笑容，那刻才明白到我是粉丝。对于像本人一样有著选择困难症者，实在十分头痛要从这么多款式的甜品中作出决择，因此这趟只点了以下四款有著不错口碑的甜品，其他的...来日方长嘛。 Green Tea Opera（抺茶蛋糕）--主要成份是抺茶，朱古力和海棉蛋糕，由于蛋糕成份相对较少，所以口感比较挺身，味道充满淡淡的抺茶味和浓厚的朱古力味，蛋糕也有相当的抺茶味，可能朱古力本身味道比较浓郁，有点儿盖过抺茶香味，若果两种味道再平均一点，可能会更加完美 One Two Tea （伯爵茶蛋糕）--上面的慕丝做得好幼滑，带有清清的茶香味，下面的香橙云尼拿味海棉蛋糕，
对于像本人一样有著选择困难症者，实在十分头痛要从这么多款式的甜品中作出决择，因此这趟只点了以下四款有著不错口碑的甜品，其他的...来日方长嘛。Green Tea Opera（抺茶蛋糕）--主要成份是抺茶，朱古力和海棉蛋糕，由于蛋糕成份相对较少，所以口感比较挺身，味道充满淡淡的抺茶味和浓厚的朱古力味，蛋糕也有相当的抺茶味，可能朱古力本身味道比较浓郁，有点儿盖过抺茶香味，若果两种味道再平均一点，可能会更加完美
One Two Tea （伯爵茶蛋糕）--上面的慕丝做得好幼滑，带有清清的茶香味，下面的香橙云尼拿味海棉蛋糕，香橙味浓郁，蛋糕香身软熟，至于中间夹著的奶冻十分清甜滑溜，整体的口感是细腻幼滑，而且味道清新淡口
Cherry Napoleon（车厘子拿破仑）--四款甜品中最高身的一款，卖相相当精致，拿破仑的酥皮十分松脆，中间的忌廉入口香滑，口感一流，配上新鲜甜美的车厘子肉，十分甜美，当初还有点担心酥皮会因为摆放时间太长会变得腍身，进食时才肯定先前的忧虑是多余的，拿破仑不愧是Tony出色的拿手好戏
Ruby Diamond（红宝石）--如果单凭外表比较，可以肯定红宝石是最有吸引力的，立体的钻石造型，深红色的外壳，加上旁边的矜贵焦糖榛子，试问谁人可以抗拒一颗这么大的红宝石呢？这粒宝石是由牛奶朱古力造成，皮薄脆身，手工精巧，内里包含丰富的榛子忌廉蛋糕，口感细致柔滑，甜度适中，毫不甜腻
今次，无论是外表出众的Ruby Diamond，入口松脆的Cherry Napoleon，口感细滑的One Two Tea和平实无华的Green Tea Opera，四款甜品个人同样喜欢，口感和味觉都十分满足，期待再一次碰上Tony Wong
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