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2021-03-07
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每次吃日式師傅發板，最期待就是當天可以吃到什麼，萬分期待，使人萬分飢餓，師傅快來吧!前菜的蒜頭很好吃，沒有蒜頭那種怪味，但爽甜，吃過就停不了。九州水茄，茄子通常不可以生食因有毒性的，這個水茄可以生吃的，還有陣陣蘋果香味。北海道鱈魚白子，個人比較害怕吃這些白子的東西，因好像很腥的，這個配了柚子醋，不但止沒有腥味而且鮮味無窮。燒螢光魷魚仔，燒得外乾，而內保持濕潤。真鯛配上油子醋，鯛魚味道濃沃，配上菊花及辣蘿蔔蓉，就是鮮美。馬糞海膽配三文魚子及藏泥烏賊，馬糞海膽固然之鮮味，三文魚子亦是甜美，意想不到的是這個烏賊刺身爽甜，完全沒有張口感覺。鱈魚配鰹魚醬汁，這個鱈魚是刺身級別的，油分充足，魚肉厚身，入口油香四射。青柳貝壽司，新鮮的青柳貝經師父拍打把所有的神經線拍醒，貝是豎起的，入口鮮美，感覺到每粒細胞在口腔裏面跳舞。太刀魚壽司，太刀魚又名牙帶魚，經師傅在表面輕輕燒過，這種焦香味配上魚肉的油香，再次激活我的味蕾。鮟鱇魚肝配柚子醋，鮟鱇魚肝就如鵝肝一樣美味，香滑味濃，入口即溶。牡丹蝦刺身，重要的是師傅把蝦膏及蝦子經處理後再放在蝦肉上，提升了牡丹蝦的層次，鮮味無窮，我還用上了師傅的紫蘇葉包著部分蝦肉來
前菜的蒜頭很好吃，沒有蒜頭那種怪味，但爽甜，吃過就停不了。
九州水茄，茄子通常不可以生食因有毒性的，這個水茄可以生吃的，還有陣陣蘋果香味。
北海道鱈魚白子，個人比較害怕吃這些白子的東西，因好像很腥的，這個配了柚子醋，不但止沒有腥味而且鮮味無窮。
燒螢光魷魚仔，燒得外乾，而內保持濕潤。
真鯛配上油子醋，鯛魚味道濃沃，配上菊花及辣蘿蔔蓉，就是鮮美。
馬糞海膽配三文魚子及藏泥烏賊，馬糞海膽固然之鮮味，三文魚子亦是甜美，意想不到的是這個烏賊刺身爽甜，完全沒有張口感覺。
鱈魚配鰹魚醬汁，這個鱈魚是刺身級別的，油分充足，魚肉厚身，入口油香四射。
青柳貝壽司，新鮮的青柳貝經師父拍打把所有的神經線拍醒，貝是豎起的，入口鮮美，感覺到每粒細胞在口腔裏面跳舞。
太刀魚壽司，太刀魚又名牙帶魚，經師傅在表面輕輕燒過，這種焦香味配上魚肉的油香，再次激活我的味蕾。
鮟鱇魚肝配柚子醋，鮟鱇魚肝就如鵝肝一樣美味，香滑味濃，入口即溶。
牡丹蝦刺身，重要的是師傅把蝦膏及蝦子經處理後再放在蝦肉上，提升了牡丹蝦的層次，鮮味無窮，我還用上了師傅的紫蘇葉包著部分蝦肉來吃更顯特別。
九洲小長井生蠔，肉質爽甜。
深海池魚壽司，經過師傅四天的熟成，味道較濃。
活赤貝壽司，師傅再次拍打赤貝，使赤貝的神經再活躍起來，特別爽口甜美。
松葉蟹蟹肉配松葉蟹蟹膏壽司，一字記之曰鮮。
活北寄貝刺身，爽口。
燒過的北寄貝，比刺身吃法更甜味。
藍鰭吞拿魚配紫蘇葉紫菜，吞拿魚軟滑鮮美，而油膩感被紫蘇葉驅走了。
炸香魚，味道吃起來似多春魚，香魚的肚位有一種甘香味道，使人回味。
馬糞海膽配紫菜及飯，師父所使用的馬糞海膽是一級的，有著蛋黃的顏色，外表吸引，味道一流。
小肌魚壽司，這個特別的一種壽司，很少可以吃到，酸酸的感覺使人開胃。
小海鰻配鮑魚汁壽司，海鰻燒得金香可口，油脂充足在口內爆發。
炸熊本士多啤梨，出奇地好吃的，比一般士多啤梨更甜，味道更突出。
味道: 值得推介
環境: 舒適
衛生: 整潔
服務: 細心
價錢: 食物跟價錢成正比
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