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餐厅: 杣‧YASHIMA
优惠: 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码,赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。
条款及细则:
  • 国泰会员于指定合作伙伴餐厅用膳,付款时须出示「国泰 - 亚洲万里通」应用程式内的会员二维码,方可赚取「亚洲万里通」里数。
  • 国泰会员每次可赚取「亚洲万里通」里数之消费额上限为港币10,000元。
  • 会员凡于国泰伙伴餐厅作合资格消费,每港币4元可赚取2里数。而渣打国泰Mastercard®客户凭卡消费可享每港币4元赚取2里数,包括合作伙伴餐厅合资格消费之餐膳里赏(每港币4元赚取1里数)及基本餐饮类别之合资格签账奖赏(每港币4元赚取1里数)。
  • 赚取之「亚洲万里通」里数将根据餐饮与膳食消费,包括服务费、税项及小费的总和而计算。
  • 惠顾特定推广套餐或不可赚取「亚洲万里通」里数。请预先向个别「赚里餐厅」查询。
  • 赚取的「亚洲万里通」里数将于认可餐膳消费交易后10个工作天内存入会员的账户。
须受其他国泰条款及细则约束。
等级4
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生日月美食馬拉松開始,去中環品嚐廚師發辦,打開門經過通道像經過日本庭院的瞬間,之後看到10個座位的席前廚師發辦位置,木系裝潢加上石頭、植物配搭,環境清幽典雅融合京都美學,恍惚回到🇯🇵📋料理方面分$1,980 或 $2,680廚師發辦,後者增加了”季節蟹料理”及”杣 特濃鮑肝煮”,選了前者先付 | 前菜 | 揚物 | お造り | 酒肴 | 煮物椀 | 寿司五貫 | 焼物 | 吸物 | デザート先付:🦑螢烏賊 | 水雲 | 靜岡蕃茄春天正當的螢烏賊鮮味十足,水雲微酸滑嫩略帶脆感,最後食靜岡蕃茄清爽味蕾🐚赤貝刺身配桃哩喱及醋漬青瓜,赤貝鮮嫩爽脆帶淡淡的甜味揚物:🐟目光魚居於深海,海水折射看似雙眼會發光而命名,油脂豐富魚肉質感感似更細緻版的比目魚,營養價值更非常高,灑上小青柑多一重層次同平衡油份お造り: 🪸障泥烏賊 | 石湖鯛 | 深海池魚 | 野生油甘魚障泥烏賊 - 肉厚帶黏度,師傅建議咀嚼多一點感受獨特甜味,上面墨汁鹽畫龍點晶提味作用石垣鯛 - 肉質細膩,輕掃柚子鹽可提鮮深海池魚 & 野生油甘魚 配搭很好🐟鮟鱇魚肝魚肝柔滑醇厚有種奶油口感,傳統的奈良漬用酒糟醃製,漬物帶酒香&清新的脆感🐟剝
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生日月美食馬拉松開始,去中環品嚐廚師發辦,打開門經過通道像經過日本庭院的瞬間,之後看到10個座位的席前廚師發辦位置,木系裝潢加上石頭、植物配搭,環境清幽典雅融合京都美學,恍惚回到🇯🇵
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📋料理方面分$1,980 或 $2,680廚師發辦,後者增加了”季節蟹料理”及”杣 特濃鮑肝煮”,選了前者
先付 | 前菜 | 揚物 | お造り | 酒肴 | 煮物椀 | 寿司五貫 | 焼物 | 吸物 | デザート
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先付:🦑螢烏賊 | 水雲 | 靜岡蕃茄
春天正當的螢烏賊鮮味十足,水雲微酸滑嫩略帶脆感,最後食靜岡蕃茄清爽味蕾
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🐚赤貝刺身
配桃哩喱及醋漬青瓜,赤貝鮮嫩爽脆帶淡淡的甜味
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揚物:🐟目光魚
居於深海,海水折射看似雙眼會發光而命名,油脂豐富魚肉質感感似更細緻版的比目魚,營養價值更非常高,灑上小青柑多一重層次同平衡油份
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お造り: 🪸障泥烏賊 | 石湖鯛 | 深海池魚 | 野生油甘魚
障泥烏賊 - 肉厚帶黏度,師傅建議咀嚼多一點感受獨特甜味,上面墨汁鹽畫龍點晶提味作用
石垣鯛 - 肉質細膩,輕掃柚子鹽可提鮮
深海池魚 & 野生油甘魚 配搭很好
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🐟鮟鱇魚肝
魚肝柔滑醇厚有種奶油口感,傳統的奈良漬用酒糟醃製,漬物帶酒香&清新的脆感
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🐟剝皮魚
較淡味魚種混合秘製調味送酒一流
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🥣煮物椀 NIMONOWAN:金目鯛
魚肉保持嫩滑,魚卵入口即化
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🦀櫻煮八爪魚 | 蟹肉春卷
醬汁慢煮過後的八爪魚柔軟帶咬口,蟹肉春卷一咬蟹肉爆發,配上意大利新鮮黑松露令香氣跟奢華提升了
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🍣寿司五貫 5 PIECE OF SUSHI:
廚師細心觀察問需不需減飯
北寄貝 - Size更大更厚肉和爽脆
池魚 - 味道鮮美,肉質緊實
小肌 - 為相對濃味魚類也沒有腥味
大拖羅 - 來自長崎縣,肉質肥美油潤
赤身醬油漬 - 將赤身放最後一定是對質素相當有信心
北海道馬糞海膽手卷 - 濃郁的海味和奶油般的口感
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🍲吸物 SUIMONO:紅味噌湯
紅味噌在眾多味噌中發酵時間最久,因此味道較濃郁富黃豆香,湯中加入魚肉,春荀、昆布時令蔬菜
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🍨デザートDESSERT:焙茶雪糕 | 自家製柑橘啫喱
焙茶雪糕幼滑,柑橘啫喱微甜清鮮
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2025-04-01
用餐途径
堂食