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2016-12-04
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響元朗，有一間門面絕不起眼既小店叫「壽司之神」，入面有一位非常靚仔既男神壽司師傅，佢單止睇得，而且仲係有姿勢有實際，整出黎既壽司同師傅一樣咁靚仔，叫人尖叫連連！ 建議大家坐吧枱，既可望靚仔，亦可以欣賞師傅出神入化既手藝，一邊食一邊好似睇表演咁，目不暇給！呢餐Omakase每人1,000元，一齊睇下有咩食： 前菜：淮山、紫薑、蒜頭、海帶淮山加左wasabi，新鮮爽口；紫薑幼嫰，酸甜無渣；蒜頭用麵豉醃過，沒有辛辣，反而係帶有陣陣甜味。 前菜：豆腐、白子、虎蝦豆腐嫰滑，面頭醬汁用七種野菜打成，再夾埋鮮香既木魚絲，味道相當平衡；白子乃鮮魚既精巢，味道清淡，據說有補身之效，師傅加上酸汁啫喱調味，又係好好既配搭；最後係加上左松露同食用金箔既虎蝦，蝦身爽口鮮甜，松露濃香，無論視覺同味蕾都得到滿足！ 薄切左口魚刺身將左口魚薄切，夾上芽蔥，味道清香；面頭加上柚子汁同蘿蔔蓉，好有提鮮作用。 帶子壽司帶子鮮甜，師傅只用岩鹽同青檸汁去調味，已能吃出美味！ 赤貝刺身赤貝新鮮，爽口鮮甜，師傅響處理貝類時，會拍一拍貝身，等佢神經收縮，咁食起黎就更加爽口啦！ 黑鯥魚刺身鯥魚本身既味道比較清淡，但師傅將魚皮燒脆
建議大家坐吧枱，既可望靚仔，亦可以欣賞師傅出神入化既手藝，一邊食一邊好似睇表演咁，目不暇給！呢餐Omakase每人1,000元，一齊睇下有咩食：
前菜：淮山、紫薑、蒜頭、海帶淮山加左wasabi，新鮮爽口；紫薑幼嫰，酸甜無渣；蒜頭用麵豉醃過，沒有辛辣，反而係帶有陣陣甜味。
前菜：豆腐、白子、虎蝦豆腐嫰滑，面頭醬汁用七種野菜打成，再夾埋鮮香既木魚絲，味道相當平衡；白子乃鮮魚既精巢，味道清淡，據說有補身之效，師傅加上酸汁啫喱調味，又係好好既配搭；最後係加上左松露同食用金箔既虎蝦，蝦身爽口鮮甜，松露濃香，無論視覺同味蕾都得到滿足！
薄切左口魚刺身將左口魚薄切，夾上芽蔥，味道清香；面頭加上柚子汁同蘿蔔蓉，好有提鮮作用。
帶子壽司帶子鮮甜，師傅只用岩鹽同青檸汁去調味，已能吃出美味！
赤貝刺身赤貝新鮮，爽口鮮甜，師傅響處理貝類時，會拍一拍貝身，等佢神經收縮，咁食起黎就更加爽口啦！
黑鯥魚刺身鯥魚本身既味道比較清淡，但師傅將魚皮燒脆燒香，再點上薑蔥豉油去食，咁就very good啦。
鯖魚壽司好多時鯖魚都會帶有腥味，但呢度既用料新鮮，所以完全無腥味，反而係有魚鮮味。
針魚壽司針魚味道清淡，爽口而煙靭，配埋面頭既蔥花、薑蓉、蘿蔔蓉，又靚又好食。
左口魚壽司左口魚本身多油，所以師傅叮囑要由底夾起，否則魚油就會整散壽司飯。魚身滑溜，帶有魚香，面頭燒熟而裡面仍保持刺身感覺，一次過滿足兩個願望。
新鮮北寄貝壽司同樣，師傅都係將北寄貝拍打過，等佢神經收縮後先上枱。北寄貝爽口鮮甜，水準之作。
海膽壽司鹽水海膽細細粒，但好鮮甜，由於師傅係每款即時製作，所以軍艦上既紫菜仍然好脆口，滿分！
拖羅壽司大拖羅，油花分佈平均，夠肥美；面頭既係紫蘇葉，好鍾意呢種香味。
餐廳非常細心，前半段既壽司都係用白醋米做，而食到中段以後，就會換上赤醋米，酸味更濃，咁就可以減低飽滯感。
海鰻壽司汁煮海鰻之後，輕燒鰻魚表面，再加上鰻魚汁、岩鹽、柚子皮，呢個煮法令鰻魚比較腍身，表面帶有鰻魚焦香，甜甜既味道好幸福！
白飯魚脆片 + 蒲燒鰻魚相比起黎，我更喜歡呢個蒲燒鰻魚。師傅將鰻魚由生燒到熟，所以鰻魚質感更煙靭、更有咬口，魚味亦更濃，好好食，令人驚艷。
竹簽魚壽司魚肉較腍身，但魚味濃郁，係另一件藝術創作。
燒拖羅壽司拖羅刺身試得多，燒拖羅又試過未？師傅特登燒一件俾我試下，面頭焦香，油分足，同時又帶有刺身既爽口，美味！
筋子壽司筋子其實都係三文魚子，不過係新鮮由魚腹取出，所以食用時魚子仍然被卵膜包住，比加工過既魚子會鮮味好多！師傅用柚子汁、酒、豉油等醃製過，能去腥之餘，更能帶出魚子既鮮香。食既時候，魚子響口腔爆開，就好似食緊爆炸糖咁，嘭嘭聲爆開晒，係非常有趣既體驗！
深海池魚清湯湯內加入左本菇同日本米通，魚肉又香，食左咁多冷冰冰既壽司刺身，飲番碗熱湯感覺非常良好！
特大紅豆雪糕
芝士豆腐布甸紅豆又大又甜，同雪糕永遠都咁夾；布甸好香豆腐味，反而芝士味唔太濃烈，啱我。食完呢兩個甜品，今次既壽司盛宴就圓滿結束啦。
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