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2013-02-20
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這一天，因為辦事，又同阿頭來到中環吃好野。想了又想，我們都是想吃中餐，在中環，簡單的中餐選擇有什麼，我的腦海繼續浮現一種我最愛的美食，而這一個就是燒臘。那一天在中環試了馳名的鏞記，今次我就帶路去找這一家我由細食到大，由大埔食到出中環，再由中環食返入大埔的燒臘店 《一樂》。一樂，馳名的東西同鏞記一樣，是他們的燒鵝。能在中環與鏞記妣美並得到米芝蓮的賞識，的確是不容易的事。而且，從小就知道，一樂兩兄弟，從前兩兄弟共同主持的大埔的，弟弟燒的那一轉燒鵝，特別的好賣。中環的一樂店，正正是弟弟分家後開的一個小店，能有這樣的成就，也證明了弟弟的功力比兄長好。由大埔食到出中環，一樂最最最出名的，都是他的燒鵝瀨。湯汁帶有濃香的鴨味，瀨粉的爽滑，更是非一般酒樓食肆能食得到的，燒鵝的確不比鏞記差，羶香的鴨肉帶著更羶香的鴨油，再加上脆度十足的鴨皮，而鴨肉爽口，十分之有味道。 由大埔食到出中環，我是食他們的叉燒長大的，叉鵝飯更是我到每次到一樂都指定要食的飯。這兒的叉燒是甜美的，充滿了麥芽糖的叉燒表層，甜甜的叉燒，燶燶地只是麥芽糖的焦，有點脆，多多甜，是令人一讚的叉燒
一樂，馳名的東西同鏞記一樣，是他們的燒鵝。能在中環與鏞記妣美並得到米芝蓮的賞識，的確是不容易的事。而且，從小就知道，一樂兩兄弟，從前兩兄弟共同主持的大埔的，弟弟燒的那一轉燒鵝，特別的好賣。中環的一樂店，正正是弟弟分家後開的一個小店，能有這樣的成就，也證明了弟弟的功力比兄長好。
由大埔食到出中環，一樂最最最出名的，都是他的燒鵝瀨。湯汁帶有濃香的鴨味，瀨粉的爽滑，更是非一般酒樓食肆能食得到的，燒鵝的確不比鏞記差，羶香的鴨肉帶著更羶香的鴨油，再加上脆度十足的鴨皮，而鴨肉爽口，十分之有味道。
由大埔食到出中環，我是食他們的叉燒長大的，叉鵝飯更是我到每次到一樂都指定要食的飯。這兒的叉燒是甜美的，充滿了麥芽糖的叉燒表層，甜甜的叉燒，燶燶地只是麥芽糖的焦，有點脆，多多甜，是令人一讚的叉燒。
由大埔食到出中環，其燒鵝叉燒亦由大埔靚到出中環。改日，我要回去大埔一下，在2013年的春天，我想來一個大埔一樂同中環一樂的大比拼。
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