鮨文 (裝修中)

友人搬入元朗感覺上好遙遠、今日終於的起心肝走入去拜訪順道行下。原來由中環坐巴士到元朗只40分鐘左右、非常方便。將距離拉近了。参觀完新居、友人請客帶我們去了間日式料理、門外己感覺到日式傳统氣派。店子不大、壽司吧枱只坐10人、另兩張4人枱。壽司師傅在吧枱中間全神貫注做壽司、客人亦專注師傅的功架。不時聽到師傅和客人互動聊天、悠閒的感覺。散點太麻煩了、我們選了厨師發辨。所謂不時不食、要食到最好。前菜兩款海哲青瓜青瓜醃製過後、酸酸咪咪、沾上了粒粒芝麻有香口感。海哲爽口彈牙、不錯！油浸雜菜算是清淡、可清清味蕾。剌身四款鰻魚苗晶瑩剔透的鰻魚苗、滑溜溜的、不經意地滑入喉嚨、來不及細嚼味道已吃清了。鱈魚白子白雪雪的白子、入口即溶感覺。深海池魚味道清淡帶鮮、加數朵紫蘇花同吃、花的獨特香氣散發在魚內、味道高雅。炸帶子金黄酥香的外表、襯托內裡軟熟鮮甜的帶子、再包裹爽脆的紫菜、層次豐富。壽司六款大拖羅、左口魚、金目鯛、蝦、海膽和魚籽材料新鮮鮮味。用了江户式做法、飯是用了赤醋調過、非常美味。只可惜每件握得比較鬆散、欠缺完美。手卷一款葱吞拿魚手卷肥美的吞拿魚碎加入大量葱粒、滋味無窮。黑松露蒸疍疍味香濃幼滑、伴以黑松