Bugis@叻沙・海南雞飯 (已結業)

新加坡的喇沙及肉骨茶都是我喜愛的餐點，今天相約朋友到訪位於 K11 Art Mall 的新加坡餐廳「Bugis@叻沙・海南雞飯」，裝潢走簡約馬來渡假風；午市提供套餐優惠-🔹星洲海鮮叻沙摻摻 $90配飲品，點選玄米茶；+$6 轉讚岐烏冬，+$50 配馬拉盞炒通菜海鮮有帆立貝、大蝦及八爪魚；叻沙加入半蛋、豆卜及芽菜海鮮爽口略帶鮮味；雞蛋軟嫩但欠缺蛋香，豆卜掛湯能力低，烏冬細滑卻沒有讚岐烏冬應有的煙韌及彈牙口感，湯底帶淡淡椰香惟整體味道不濃郁馬拉盞通菜翠綠鮮嫩，馬拉盞鹹香適中夠惹味，惟油膩感稍重-🔹自選小菜套餐 $248 / 兩款餸每款小菜奉送白飯、老火湯及熱羅漢果水；老火湯為紅蘿蔔湯，味道清淡▶️南洋藥膳肉骨茶肉骨茶加入原隻雞蛋、豆卜及杞子肉排份量不多也全非一字排，肉質緊緻但肉香不足；原隻雞蛋同樣細嫩，惜吃不到蛋香；肉骨茶只飲到非常單薄的藥膳味道，有點失望▶️慢煮新加坡無骨海南雞 (半隻)配上三色醬汁海南雞皮爽滑帶薄薄的啫喱層，雞肉嫩滑但未算緊緻，吃到淡淡的肉香，蘸上三色醬料添味道層次-餐廳收取加一服務費整體食物質素未符預期，選材及味道皆極其普通；加上朋友發現裝米飯的器皿有破口，感覺餐廳未有