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2019-07-13
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係附近行完街，同好姊妹想搵間cafe坐低chill下，見到呢間cafe主打慢煮～sous vide！俾佢個angus hanger steak 🥩 吸引到！一坐低店主好細心咁同我地介紹啲野食同hand drip coffee。點左hand drip coffee，店主話係用左埃塞俄比亞既咖啡豆，顏色好清晰，好似茶咁，同平日飲既咖啡好唔同，佢話一開頭飲落去會好似檸檬既酸味，之後after taste會有白桃既香。隨住時間，當咖啡變凍左又會唔同味，真係好有趣！佢建議我地慢慢飲，可以試到唔同階段既味道👍🏻主菜揀左右Angus hanger steak，有成12oz，份量好多！呢個部位係部住橫隔膜既腹位，因為工序繁複，要好細心清走啲筋，所以好少餐廳會花時間心機整。而且呢個部位一隻牛少過2kg，清完啲筋得1kg左右。於香港極少見，被稱位the tenderest cut。經慢煮完後，再用火輕輕燒一燒個面，再切件，咁樣擺碟靚之餘重方便我地食。肉質好軟腍，一啲筋都食唔到，入面係全粉紅色，牛味亦好濃，係我食過最腍既牛！果然係the tenderest cut🥩👍🏻牛無乜點調味，亦無任何gravy或者其
一坐低店主好細心咁同我地介紹啲野食同hand drip coffee。
點左hand drip coffee，
店主話係用左埃塞俄比亞既咖啡豆，顏色好清晰，好似茶咁，同平日飲既咖啡好唔同，
佢話一開頭飲落去會好似檸檬既酸味，之後after taste會有白桃既香。隨住時間，當咖啡變凍左又會唔同味，真係好有趣！佢建議我地慢慢飲，可以試到唔同階段既味道👍🏻
主菜揀左右Angus hanger steak，有成12oz，份量好多！
呢個部位係部住橫隔膜既腹位，因為工序繁複，要好細心清走啲筋，所以好少餐廳會花時間心機整。而且呢個部位一隻牛少過2kg，清完啲筋得1kg左右。於香港極少見，被稱位the tenderest cut。經慢煮完後，再用火輕輕燒一燒個面，再切件，咁樣擺碟靚之餘重方便我地食。肉質好軟腍，一啲筋都食唔到，入面係全粉紅色，牛味亦好濃，係我食過最腍既牛！果然係the tenderest cut🥩👍🏻牛無乜點調味，亦無任何gravy或者其他汁，就咁食都好好味！
薯蓉好綿，有啲薯粒係入面，加左少少gravy食唔停口！沙律除左菜重有車厘茄、青瓜同radish，落左黑醋調味，開胃又健康。
另一道主菜揀左48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉，
平時通常食手撕豬都係配barbecue sauce，呢度用左16種香料調味，食到好似墨西哥風味既香料、paprika、pepper等既味道，食落好多層次，扁意粉煮到有啲硬度，唔會腍bad bad，撈埋個溫泉蛋令個扁意粉滑啲👍🏻
Feel到店主用心去經營cafe，好俾心機去煮每一道菜，用心沖每杯野飲，值得支持既小店！
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