心鉄板燒 (已結業)

同朋友又來到尖沙咀一帶覓食，品嚐到高質素服務優質的日式鐵板燒。喜歡吃大廚即席烹飪，就像母親在面前為我煮飯一樣，吃得安心又乾淨。先來的是龍蝦湯，大廚即庶在鐵板上煎香龍蝦肉。每隻龍蝦約有半隻手掌大少，鮮味重，濃而不腥。意大利多士面頭加上蕃茄沙沙，有頗重洋蔥味，面頭沈上些許香草，吃下口感覺清新好fresh焗蠔大廚先把蠔煎香，再放回蠔貝上，下方放有粗鹽。此時，待應突然把燈關上，原來是廚房會再加酒於鹽上，形成一個小火焰效果，十分華麗。面頭鋪上蝦乾一起吃，配搭非常新穎。石斑石斑肉質較實有咬口，配上蕃茄乾及青瓜卡卡醬一起吃，冷熱之間的滋味配合得宜豚肉燒店裡的肉類都有薄燒及厚燒兩種吃法～豚肉薄燒以泡菜作主調味，微辣而肉汁豐富厚燒豚肉則配以黑椒，有濃郁牛油味，肉脂豐富，紋理清晰，結實副食配有蘋果蓉，減輕油膩感牛肉燒厚燒牛以麵包煎香托底，加上岩鹽 或芥末一起吃，牛肉外脆內軟，入口即溶，肉汁口中爆發，肉脂甘香薄燒牛牛肉包夾昆布 及淮山一起燒，非常爽口小女子炒飯大廚先炒開洋蔥，加入飯後再倒入蛋漿一起炒混。翻炒確保每粒飯都沾上蛋漿，加鹽略調味。再加入小黃瓜，昆布絲、蔥粒及魚仔乾。大廚華麗手勢，一壓一炒，純熟高雅