鉄人旨花

营业中

休息中

以前聽過食友推介位於銅鑼灣的鉄人旨花，但因種種原因，一直未有機會去光顧。今次因為好友J請食生日飯，終於有機會試試。去到店舖已經晚上九點，食客不多。餐廳分為廚師發板和鐵板燒兩種，友人選了吃鐵板燒，選了伊勢海老鉄板燒套餐。最先來的是雜菜沙律和煙肉薯蓉，沙律菜份量不多但口感爽脆，頗新鮮；薯蓉很幼滑，與鹹香脆口的煙肉，兩種不同口感，意外地配合。以為吃東星斑是中菜獨有的，原來日本菜也見它影蹤。這個汁煮的東星斑球，吃起來啖啖肉，肉質彈牙。如果調味可以輕手一點的話，相信會更美味。龍蝦起肉煎至金黃，海膽汁是另外煮的，之後便像煮中菜般將兩者混合再煮熟。龍蝦肉爽口彈牙，海膽汁帶有濃厚的海水味，味道偏重，有點蓋過了龍蝦肉的鮮味。來自熊本的A5和牛，不用說也知道美味。和牛煎至五成熟，剛好沒有血水，但又保留了香濃的牛肉味。和牛扒佈滿平均的雪花紋，滿口油香。可點酸汁或岩鹽同吃，但個人認為單吃最能吃出它的美味。和牛炒飯炒得乾身，帶點燒烤味;和牛粒也不韌。清酒煮蜆是常吃的菜式，蜆肉不算大但肥美飽滿，酒味不重。甜品是柚子啫喱配生果，味道酸酸甜甜的，正好解去鐵板燒的油膩感， 既美味又完滿。