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2008-07-05
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當小卡提醒我去吃生日宴那天要穿全套西服，而見到她自己也置了裝時，已經知道這次去的應不是等閒的地方，不過到最後才估到是老牌法國餐廳吉地士。第一次來吉地士，單就其油壓電梯的速度，便知道它是歷史的一部份。餐廳的佈置高貴雅致，第一步踏進來已感覺到一種和其他食肆截然不同的氛圍。老實說，其實我覺得頗為拘謹，但為了要體驗一下這家城中頂級餐廳之一，拘謹數小時也不要緊吧。先來一杯香檳，雖只是 House Wine，但入口順滑，十分清爽。從麵包籃中選了長條法包及核桃提子包，前者不及澳門羅拔松（因羅拔松加入了培根），後者我很喜歡，因麵包鬆軟，配以核桃和提子口感獨特。前菜是燈籠椒湯配兩顆小蝦丸。那湯打成泡沫狀，入口盡是燈籠椒的甜味，清爽開胃。小蝦丸外的麵包糠太厚，吃不到蝦味。頭盤我點了龍蝦 ravioli，鮮甜的龍蝦肉夾著香濃的黑松露吃，十分美味。Ravioli 的皮不硬，伴龍蝦濃湯打成的汁，是少有令我喜歡的西式雲吞。小卡的帶子沙拉亦非常出色。巨型的帶子煎至外圍僅熟，但咬下去中心部份仍覺軟滑，保留了帶子的鮮美。大盤我點了西式乳豬配燜腩肉。乳豬外皮弄得非常香脆，兼有幾分「芝麻皮」的特色，乳豬肉也十分幼嫩。最美味
第一次來吉地士，單就其油壓電梯的速度，便知道它是歷史的一部份。餐廳的佈置高貴雅致，第一步踏進來已感覺到一種和其他食肆截然不同的氛圍。老實說，其實我覺得頗為拘謹，但為了要體驗一下這家城中頂級餐廳之一，拘謹數小時也不要緊吧。
先來一杯香檳，雖只是 House Wine，但入口順滑，十分清爽。從麵包籃中選了長條法包及核桃提子包，前者不及澳門羅拔松（因羅拔松加入了培根），後者我很喜歡，因麵包鬆軟，配以核桃和提子口感獨特。
前菜是燈籠椒湯配兩顆小蝦丸。那湯打成泡沫狀，入口盡是燈籠椒的甜味，清爽開胃。小蝦丸外的麵包糠太厚，吃不到蝦味。
頭盤我點了龍蝦 ravioli，鮮甜的龍蝦肉夾著香濃的黑松露吃，十分美味。Ravioli 的皮不硬，伴龍蝦濃湯打成的汁，是少有令我喜歡的西式雲吞。
小卡的帶子沙拉亦非常出色。巨型的帶子煎至外圍僅熟，但咬下去中心部份仍覺軟滑，保留了帶子的鮮美。
大盤我點了西式乳豬配燜腩肉。乳豬外皮弄得非常香脆，兼有幾分「芝麻皮」的特色，乳豬肉也十分幼嫩。最美味的是燜腩肉（照片中在右邊那件乳豬之下），那五花腩真的是入口即化，為小臣帶來一陣富罪惡感的享受。
小卡要了雞雙併：一件 slow cook 的雞胸加雞腿 confit，另加數顆炸鵝肝粒。據她說是雞胸非常幼嫩，比出色的白切雞更好吃，confit 嘛，雖是特式法國菜，但雞肉醃至甚韌，她並不太欣賞。
甜品吃不下，每人喝杯咖啡就算，在香濃的咖啡下為這頓生日宴劃上一個完美的句號。
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