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2010-08-22
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好到底麵家，我在小學時代已經開始跟媽媽常常來光顧了，相隔差不多廿年了，它依然健在。在高中時，因我已吃悶了，所以沒再幫襯。但最近看openrice，因為看到它有不少好評，所以決心再光顧一次，重拾舊情。據我媽媽所說，它已經有差不多五十年的歷史(不知是否屬實)，它的裝修和我廿年前光顧的時候一樣，一點也沒有改變，仍然停留它在五、六十年代的模樣，它樓上有雅坐(現在極少麵店會有樓上的，但我已忘記它樓上的裝修了)，門口有一張木中圓桌，另外有幾張卡位，幾張木方桌，木桌上放置一塊玻璃。來這兒的食客大多一個人來吃東西的，所以一張中圓桌內，往往有六、七個互不相識的人搭在一起坐。食客的年紀都偏大，我想他們都應該是這兒的老主顧，年輕的一代不是太喜歡吃傳統的麵檔，所以在這裡較少發現他們的縱影。衛生方面則一般，因地面上有一些垃圾和近廚房處頗濕滑。我只點了一碗雲吞河，它應是全場最平的食物，只須$16(但比起同區的麵家，它是偏貴的，其他麵店約售$12，而且比它大碗不少)。但是有云'一分錢一分貨'，它的質素是比其他麵檔出色，師傅用心地把雲吞皮搓得很簿很滑，用粉的份量剛剛好，恰好包住整粒雲吞，不會有多餘的粉，(其他的店，雲
據我媽媽所說，它已經有差不多五十年的歷史(不知是否屬實)，它的裝修和我廿年前光顧的時候一樣，一點也沒有改變，仍然停留它在五、六十年代的模樣，它樓上有雅坐(現在極少麵店會有樓上的，但我已忘記它樓上的裝修了)，門口有一張木中圓桌，另外有幾張卡位，幾張木方桌，木桌上放置一塊玻璃。來這兒的食客大多一個人來吃東西的，所以一張中圓桌內，往往有六、七個互不相識的人搭在一起坐。食客的年紀都偏大，我想他們都應該是這兒的老主顧，年輕的一代不是太喜歡吃傳統的麵檔，所以在這裡較少發現他們的縱影。衛生方面則一般，因地面上有一些垃圾和近廚房處頗濕滑。
我只點了一碗雲吞河，它應是全場最平的食物，只須$16(但比起同區的麵家，它是偏貴的，其他麵店約售$12，而且比它大碗不少)。但是有云'一分錢一分貨'，它的質素是比其他麵檔出色，師傅用心地把雲吞皮搓得很簿很滑，用粉的份量剛剛好，恰好包住整粒雲吞，不會有多餘的粉，(其他的店，雲吞皮搓得厚厚的，粉又過多，吃下去有點黏牙的感覺)。雲吞內裡的蝦約有兩小隻，頗為新鮮爽口，而且很香口(我媽媽說因為內裡包了一些左口魚乾，一些新鮮的豬肉，所以更能更帶出香味)，它可稱為皮簿餡靚！還有，蝦跟豬肉的比例做得剛剛好，不會因為蝦太多而搶去豬肉的香味。此外，一碗共有五粒雲吞，真正是'一口一粒''呢！不過，我較喜歡咬開一半來吃，因為內裡的香味，更能散發得濃烈呢！河粉質感都不錯，滑口的，也不會太粗。而湯汁方面，也是不俗的，有頗香和鮮味的上湯味，不像一般麵家，有濃烈的味精味。所以整體而言，這碗雲吞河的水準是頗高的。
我想它能屹立至今，成為元朗的老字號，仍然有不少捧場客，實在有過人之處。不過我想，若果它的粉麵能加大碗些就好了！(因為實在太細碗了，吃完一碗後是不夠飽的，要再吃其他的東西。)，再加上要有好些的服務便更好了！(收銀哥哥連最基本的謝謝也不會說)但我也會繼續幫襯的！
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