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2009-01-30
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零九年一月下旬晚餐母公司在上海名氣不少，似是Boutique形式經營餐廳，看過食友的食評後，也有興趣同朋友試試新派滬菜，就在大年初二煙花夜來試試手勢。金箔打造假天花（朋友說中央脈絡似是鐘乳石），闊落的木椅，還有比起半島銀製還要穩重的刀叉，藝術性的裝潢話題可不少，同創意無限的朋友吃飯，單是一系列精緻的配套話題也真不少。餐牌菜式選擇比起官網選擇更多，春節期間七五折優惠暫停，優惠條款中卻沒註明，店方也沒解釋什麼，氣結。已看過食友的相片，賣相絕對是Tasting的分量，要了一分套餐再加百寶鴿、清燉獅子頭、鮑魚粒雜菜包幾味新派滬菜，還有中西合璧的意大利長通粉併胡椒大蝦。餐前一籃餐包，用上印有自家品牌餐巾包著，分別有長麵條、日式綠茶包同香草意大利包，長麵條焗得香脆可口，而綠茶包鬆香又滲著濃濃的抹茶香，比起很多日式餅店做得好，是好吃得要再追加，三款醬汁亦是知家製的，是滿有誠意小品之作。百餘元的四道菜套餐已包括三點式小吃，長碟上置著炸春卷、炸芋蓉及燻魚，西餐常見的「線汁」輕掛碟邊。朋友怕熱氣，香脆的炸物就由自己包辦，春卷金黃香脆不膩，墊底的酸瓜清爽美味，比較起主角更為吸引；炸芋蓉面是酥脆，芋泥餡打得細
母公司在上海名氣不少，似是Boutique形式經營餐廳，看過食友的食評後，也有興趣同朋友試試新派滬菜，就在大年初二煙花夜來試試手勢。
金箔打造假天花（朋友說中央脈絡似是鐘乳石），闊落的木椅，還有比起半島銀製還要穩重的刀叉，藝術性的裝潢話題可不少，同創意無限的朋友吃飯，單是一系列精緻的配套話題也真不少。
餐牌菜式選擇比起官網選擇更多，春節期間七五折優惠暫停，優惠條款中卻沒註明，店方也沒解釋什麼，氣結。已看過食友的相片，賣相絕對是Tasting的分量，要了一分套餐再加百寶鴿、清燉獅子頭、鮑魚粒雜菜包幾味新派滬菜，還有中西合璧的意大利長通粉併胡椒大蝦。
餐前一籃餐包，用上印有自家品牌餐巾包著，分別有長麵條、日式綠茶包同香草意大利包，長麵條焗得香脆可口，而綠茶包鬆香又滲著濃濃的抹茶香，比起很多日式餅店做得好，是好吃得要再追加，三款醬汁亦是知家製的，是滿有誠意小品之作。
百餘元的四道菜套餐已包括三點式小吃，長碟上置著炸春卷、炸芋蓉及燻魚，西餐常見的「線汁」輕掛碟邊。朋友怕熱氣，香脆的炸物就由自己包辦，春卷金黃香脆不膩，墊底的酸瓜清爽美味，比較起主角更為吸引；炸芋蓉面是酥脆，芋泥餡打得細滑帶著應有濃香，連墊底的意大利瓜亦美味爽口；燻魚皮脆帶點濃甜，聽說用上花作煙燻，但炸後一點的燻香亦怕給濃醬蓋去，感覺似是炸燻多於煙燻。
套餐的番茄湯帶著濃鮮的鮮番茄酸，半點茄膏的油亦見不著，滿羹的番茄粉粒，是純天然之作，略嫌味道單薄了一點。
主菜荷香雞卷，同KC形容一樣，是雞肉在外糯米作餡的做法，擺設會按雞的部分稍作變動，盡了努力但雞髀的位置怎樣也不好影，還是雞胸精緻一點。說回味道，雞髀下過功夫，皮焦香，調味不錯雞肉吃起來鬆腍，糯米餡軟熟有口感，除味道單薄了一點外，也算不錯了。伴碟的小品作洛神花包著糯米做的小品亦不能錯過，花已作處理入口不瀝，而糯粒丸子甜味黏潤，很不錯，還有自製的酸瓜粒消膩，幾貼心的設計。
續．．．
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