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2025-07-06
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感謝各方好友生日月帶我去覓食，早有耳聞主打現代亞洲菜的船街爆紅餐廳 WAKARAN，融合和·華·蘭，意即日、中、西式飲食文化，意外地獲得近日最令人失望的用餐體驗 😐𓍯 4 Courses Brunch Menu｜$298 p.p. (Available on Weekends & Public Holidays)菜單看似豐富，整體味道中規中矩，搭配及烹調手法缺乏驚喜。打頭陣的是最多人推的 Bread n Butter Milk Foam，金黃刈包新鮮炸起，蘸上打成細滑泡沫狀的煉奶，好吃但是跟想像中一樣的味道 前菜 Beef Tenderloin Tartare (+$38) 配黑椒米紙進食，芝士鹹香味道不俗Maki Taco 紫菜天婦羅變得濕軟一點也不脆，同款的話 Fukuro 大勝。部分食材明顯不夠新鮮，尤其是海鮮類，Daily Fresh Oysters (+$38 p.p.) 鋪上青蘋果沙冰，隨意堆成一碟擺盤極敷衍 🦪蠔本身尺寸中等，口感不夠飽滿爽脆，沙冰酸甜清新 🍏 可惜無法掩蓋後面的腥氣，朋友更不小心吃到一枚壞掉了的生蠔，大家都知道不新鮮的生蠔腥臭難耐，且容易導致腸胃不適，當
𓍯 4 Courses Brunch Menu｜$298 p.p.
(Available on Weekends & Public Holidays)
菜單看似豐富，整體味道中規中矩，搭配及烹調手法缺乏驚喜。
打頭陣的是最多人推的 Bread n Butter Milk Foam，金黃刈包新鮮炸起，蘸上打成細滑泡沫狀的煉奶，好吃但是跟想像中一樣的味道
前菜 Beef Tenderloin Tartare (+$38) 配黑椒米紙進食，芝士鹹香味道不俗
Maki Taco 紫菜天婦羅變得濕軟一點也不脆，同款的話 Fukuro 大勝。
部分食材明顯不夠新鮮，尤其是海鮮類，Daily Fresh Oysters (+$38 p.p.) 鋪上青蘋果沙冰，隨意堆成一碟擺盤極敷衍 🦪
蠔本身尺寸中等，口感不夠飽滿爽脆，沙冰酸甜清新 🍏 可惜無法掩蓋後面的腥氣，朋友更不小心吃到一枚壞掉了的生蠔，大家都知道不新鮮的生蠔腥臭難耐，且容易導致腸胃不適，當下已經馬上吐出並向店員反映「The oyster has gone bad」，當下已特別聲明了我們吃了幾隻，不打算換一盤，也不是要賠償，提醒只是怕有其他食客中招，但店員態度冷漠消極，令人摸不著頭腦。
呢段太嬲一定要用廣東話先夠到位 😀
店員一句唔好意思都無，話聲稱問吓經理就轉身走，一個推一個但無人返過嚟處理，聽到啲店員喺隔籬討論「到底咩係 Gone bad？」「係咪即係隻蠔壞咗啊？」，DLLM 咁你一開始落單喺度扮唔識聽中文？！😅 後面嚟咗個疑似經理，聽到我哋話隻蠔壞咗，問：「其實即係咩意思？個蠔有咩問題？」，喂大佬瞓醒未？前面解釋咗幾次啦，我都轉返 Channel 直接話「隻蠔臭咗啊」，依·然·無·道·歉，勁 Odd 咁直接將隻碟收走咗 🤯 刷新我對餐廳認知嘅下限，生蠔臭咗隨時食壞人，少少歉意好撚基本吓嘛？唔係話對客要點樣恭敬，講緊做人基本禮貌咋 😖
食晒主菜之後都無人 Follow up 過，我忍唔住搵返工作人員「Errrr 你哋所有同事 Sorry 都無句，收咗碟就當無事發生？」，對方「你講邊個？頭先收碟嗰個唔係我喎」，Ok 你贏我呆撚咗，當時表情係完全管理唔到嘅 😧🥵😫😭🫠 最最最後嚟咗個合理少少嘅人，但少不免要撐吓飯蓋嘅，論點有 3️⃣
1. 生蠔由廚房即開，從來無出現過咁嘅情況（而家出現咗喎…咁點啊…… 😩）
2. Busy hour 廚師成個晏晝都係將生蠔放喺室溫存放，可能夏天天氣太熱，導致隻蠔臭咗（🚨🚨🚨香港夏天有幾熱唔使我講，廚房常識呢 😖😖）
3. Waive 咗生蠔嘅 Additional $38（講咗唔使但最後都係無收，不過彌補唔到我哋嘅精神損失 😭😭）
雖然呢餐飯受氣已經受飽啦，但專業 Food blogger 係賞罰分明的 🙂↕️👇🏽
主菜 Misoyaki Black Cod 聰明之處是以陳村粉吸收醬汁，鱈魚肉質細嫩，醬汁參考了雞油花雕蒸蟹，鹹中帶酒香
美其名「和華蘭」，餐牌為什麼會出現Gimbap 🫨 顯然三種菜系還不夠廚師發揮，餡料也是最典型的煮牛肉毫無心思，無聊得來九唔搭八 🥱 
Pistachio Affogato 濃濃開心果味，與 Baileys 及港式奶茶 Gelato 同吃很不錯
是日甜品 Blue Cheesecake 芝士軟滑，臭味不算濃但未必人人能接受 🧀從食物品質到服務態度都未達預期，很明顯不會再訪，也不會推薦給任何人，每位 $298 的價格雖然不過分（但人好過分），如果想嘗試精緻早午餐，同等價格絕對有更好的選擇。
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