設於商廈 The Sharp 18樓, 環境舒適, 大家圍坐吧檯可以欣賞廚師們的精湛手藝.
適逢餐廳正慶祝六週年紀念, 晚市 Omakase - 優惠有 66 折 (原價$1480) 現正 $980/P.
套餐包括: 前菜, 刺身, 和食, 壽司, 手卷, 食事和甜品. 好豐富.
廚師們正忙著準備食品, 我們有時間欣賞柜內擺設的 金如意, 國際金價不斷上漲, 持有這金飾真令人羨慕.
回到座位, 前菜三點 剛送上. 擺碟靚, 我們開始食指大動.
南蠻漬魚: 魚肉炸得香滑, 伴上酸甜涼菜, 口感清新開胃.
核桃魚肝: 核桃炒得好香脆, 貼上芝麻配搭魚肝, 美味有嚼口.
胡麻醬菠菜: 翠綠菠菜吃得健康伴了胡麻醬, 更開胃.
廚師準備好: 蘿蔔絲, 海帶, Wasabi, 及薑. 接著送上 刺身四款:
白身魚薄切: 選用 北海道 鰈魚.
賣相很美. 薄切鰈魚伴上 金黃色 三文魚籽, 迷你 紅玫瑰, 綠色 蓮芋莖 + 日本葱苗. 超級悅目.
吃口薄切鰈魚卷內藏了海膽, 口感鮮甜豐富, 沾些柚子皮汁, 非常可口. 另有薄切鰈魚燒了魚邊, 又卷著芽蔥, 品嚐了多種口味. 一吃愛上.
火炙時令魚: 選用 鯥魚伴有炸蔥絲.
鯥魚 經火炙帶出魚鮮味, 表皮帶點焦香, 油脂分佈均勻, 魚肉細緻嫰滑.
生蠔配赤貝: 生蠔來自日本四國德島, 蠔味濃, 營養豐富高蛋白質, 口感順滑. 配上爽脆 的赤貝, 有鮮味.
大拖羅中拖羅三文治：有齊我喜歡的大拖羅中拖羅. 廚師把大拖羅火炙, 魚油極香.
中間夾上紫蘇葉, 外面包上香脆紫菜,
手到口到, 拖羅脂香四溢, 入口即化. 好滿足.
和食, 北海道帆立貝配松葉蟹羹: 巨型帆立貝, 肉質滑而柔韌, 浸在松葉蟹羹中, 滋潤油滑, 松葉蟹羹入口帶有濃濃蟹香.
準備吃壽司, 先清清味蕾, 店員送上多種輕食: 北海道白玉粟米, 薑片, 拍上芝麻的牛蒡 及 漬大蒜, 這餐廳真細心. 我們最喜歡 白玉粟米, 超甜多汁, 好鮮嫩.
壽司四款, 先來 深海池魚 : 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 魚油甘香細膩.
北海道牡丹海老壽司蝦醬煆乾: 鋪上金箔 ,北海道牡丹蝦肉質肥碩, 超重蝦味, 口感充實, 鮮甜膠口. 加了蝦醬更甘甜濃郁, 煆乾好香脆, 一稔一脆嚼入口, 好有層次感.
燒北海銀雪魚紫菜醬, 魚肉口感細膩柔潤, 魚脂的甘香充滿在口腔每一角落.
海膽三文魚籽
這個壽司非常有份量, 廚師即造即送上.
北海道海膽色澤金黃, 系我們最愛, 入口即溶, 濃濃 鮮甜的海膽味, 確實令人回味無窮. 加上巨型三文魚籽, 爆汁的感覺, 吃得極之陶醉啊!
手卷: 吞拿魚蓉手卷: 油脂好香, 用紫菜包著吞拿魚, 入口有層次, 吞拿魚脂肪分佈好平均. 鮮味出 眾.
食事: 野菜烏冬, 食完刺身加壽司, 來一碗 野菜手打烏冬, 暖胃暖心, 增加熱量.
甜品: 水信玄餅 圓碌碌的水晶球甜品, 底部是黑糖漿和蒟蒻粉, 清涼爽滑.
廚師發辦, 由廚師挑選優質, 及用上最時令的食材, 感覺好理想.
我們 對今晚的 [如意 Omakase] 食物安排十分滿意. 會再來.
