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2017-02-21
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不知道是何時何地，雞蛋仔跟格仔餅突然成為街知巷聞的美食，幾乎走到每一區，都隨時可以發現到有雞蛋仔和格仔餅的蹤跡。港島的筲箕灣，就有間以這兩款街頭美食為招牌菜的小食店，他們甚至可以搖身一變，成為譽滿全港的星級食店。這間知名的小食店，店名跟它有點不相稱，就是「低調高手大街小食」。大隱隱於市，真正的高手，是隱身於鬧市中，不須大張旗鼓，不用旁門左道花巧招數，就能技壓群雄，一夜間就成為萬眾矚目的焦點。不過，再低調的高手，一旦成名過後，就自然會引來無數的追隨者和是非。就好像「低調高手大街小食」，整天都有很多人在店外等候。無疑「低調高手大街小食」現在有電腦籌號輪候制度，已經不再有長長的排隊人龍，但是大量圍在店外等待小食的人群，仍然令「低調高手大街小食」有萬人空巷的氣勢。「低調高手大街小食」員工在廚房內默默耕耘工作，店面收銀員工則不斷收錢，車輪戰一個接一個的食客，難得收銀姐姐在如此頻繁的工作環境下，仍能笑着臉不斷工作，這樣的工作態度真的不得不讚。「低調高手大街小食」店內其中一個角落，貼着一張很大型的海報，是香港樂壇著名歌星容袓兒的親筆簽名海報，和歌星兼影帝級的謝霆鋒在店內的合照和簽名。在種種名氣和輪候
這間知名的小食店，店名跟它有點不相稱，就是「低調高手大街小食」。大隱隱於市，真正的高手，是隱身於鬧市中，不須大張旗鼓，不用旁門左道花巧招數，就能技壓群雄，一夜間就成為萬眾矚目的焦點。
不過，再低調的高手，一旦成名過後，就自然會引來無數的追隨者和是非。就好像「低調高手大街小食」，整天都有很多人在店外等候。無疑「低調高手大街小食」現在有電腦籌號輪候制度，已經不再有長長的排隊人龍，但是大量圍在店外等待小食的人群，仍然令「低調高手大街小食」有萬人空巷的氣勢。「低調高手大街小食」員工在廚房內默默耕耘工作，店面收銀員工則不斷收錢，車輪戰一個接一個的食客，難得收銀姐姐在如此頻繁的工作環境下，仍能笑着臉不斷工作，這樣的工作態度真的不得不讚。
「低調高手大街小食」店內其中一個角落，貼着一張很大型的海報，是香港樂壇著名歌星容袓兒的親筆簽名海報，和歌星兼影帝級的謝霆鋒在店內的合照和簽名。在種種名氣和輪候人群襯托下，「低調高手大街小食」現在已經很難再低調了。
我在排隊等候落單時，一路在看容袓兒跟謝霆鋒的簽名，我曾經想過，如果她們同時出現在現場買雞蛋仔格仔餅的話，到時我還排不排到隊買雞蛋仔跟格仔餅呢？
付款後，我拿着籌號在店外等候，同時看着「低調高手大街小食」的螢光幕，不斷打出籌號碼，現在的「低調高手大街小食」在出了名的同時，亦見證他們的服務沒因此固步自封，都懂得與時俱進。
「低調高手大街小食」的雞蛋仔和格仔餅，同樣是一底賣十七元，兩底賣三十二元，即是同買雞蛋仔和格仔餅，亦只能省掉兩元而已。
我同時付款買了雞蛋仔和格仔餅各一底，店員此時給我溫馨提示，問我要不要先把格仔餅剪開成為兩份。因為格仔餅實在太大件頭，不剪開的話，拿着整份格仔餅在街上吃，醬汁可能會漏出來，分開食可以少點尷尬。
我聽從了她們的建議，把格仔餅先剪開再上，於是我領取了三袋食物，包括兩份剪開了的格仔餅，和一份雞蛋仔。為免食物因為等得太久而變冷不好食，我拿着一大袋食物急急走到附近公園長櫈坐低，開始試食新鮮整好的「低調高手大街小食」。
新鮮出爐的雞蛋仔，因為冷縮熱漲的原理，部份的雞蛋仔在這樣的情況下，已經開始有輕微凹陷的情況發生。這種情況更加清楚地告訴我，雞蛋仔要儘快趁熱先吃掉它，否則雞蛋仔凍了，味道可能會打折扣。
吃雞蛋仔的方法，每個人都會有屬於自已的套路方法，有人喜歡一粒又一粒雞蛋仔搣下來慢慢享用，有人喜歡直接嚙整塊雞蛋仔，我就傾向前者多一點。新鮮出爐的雞蛋仔外脆內軟，每粒雞蛋仔仍能保持漲卜卜的飽滿外形，口感鬆脆的同時又有煙韌的感覺，這樣才是我喜歡吃的雞蛋仔。
被店員剪開成為兩份的格仔餅，我先拿出第一份，讓手機先行「試食」享用。格仔餅塗滿了很多，又很均勻的奶油、牛油和吉士醬。如果不是店員幫忙先把格仔餅剪開兩份的話，這樣拿着格仔餅在街邊試食拍照，其實挺狼狽尷尬的。
「低調高手大街小食」的格仔餅，跟我之前在馬頭圍近紅磡「小X部」吃過的格仔餅一樣，都有很濃郁的吉士醬味道，都是甜中帶鹹的感覺。唯一分別的是，「小X部」的格仔餅是一早預先製成，溫度會稍為遜色一點。「低調高手大街小食」的格仔餅是即叫即做，如果不是因為我要讓手機先「試食」格仔餅，格仔餅口感因為我稍微攤開了而稍微放涼的話，「低調高手大街小食」新鮮製好的格仔餅口感其實一樣很鬆脆，很有口感。
「小X部」跟「低調高手大街小食」在製作處理格仔餅的方式，很明顯是兩種截然不同的手法，很難一時間比較和判定，兩種手法的高低和味道的優劣，用比較「行貨」的方式評價，只能說兩者處理手法各自有其特色和長處，不宜即時分出高低。
所以「小X部」和「低調高手大街小食」的格仔餅，都是值得我以後再排隊幫襯試食的街頭小食。「小X部」的雞蛋仔我又未曾試食過，可能要等下次再去馬頭圍試食雞蛋仔之後，才能跟「低調高手大街小食」雞蛋仔再比較一次了。
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