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2015-12-29
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近日，多了與甜魔媽媽Yan相聚，反而Matthew & Chloe，則少了出巡。某天，Yan話Matthew仔開始放聖誕假，會同M&C去灣仔食午飯，問我有無興趣一齊。都好吖！咁去邊食呢? 我問。瑞安中心，家香KASA。我，頂多去下稅局，或者入境處，真係十年都唔會去一次瑞安，更從不知道有間家香KASA的餐廳。是主打新派粵菜的餐廳，而且玩得好大膽，單是以萬壽無彊的茶盅來盛港式奶茶，已經知道呢間嘢，非同凡響。各款創新食品，更加是玩味十足，而不失美味。如家香漢堡，以菠蘿包作包身，加隻太陽蛋，同埋日式叉燒。看似九唔搭八的組合，但細心一嚐，卻又真的不會點輸。M&C更獨霸一份，拒絕與人分享。這裡的煲仔飯，到底又會是什麼東東? 果真，不是這麼簡單，是造成飯糰的樣子，又保持飯焦的脆脆口感，沾些甜醬汁，特別！我想，廚子是要把煲仔飯的精髓，抽出來。再來的魷魚麵，今次我猜到，就是將魷魚切成麵條的形狀。汁醬調校得好，「麵條」爽身彈牙，沒有過韌，冰涼的感覺，好清爽。還有薑蔥魚，斷估唔會就咁蒸條魚出來吧！佢，其實係煎三文魚，另將魚皮炸脆。煎魚的火侯控制得恰度好處，筆者很怕過熟的三文魚，最妙的還是那薑茸，跟三文魚是意
近日，多了與甜魔媽媽Yan相聚，反而Matthew & Chloe，則少了出巡。
某天，Yan話Matthew仔開始放聖誕假，會同M&C去灣仔食午飯，問我有無興趣一齊。
都好吖！咁去邊食呢? 我問。
瑞安中心，家香KASA。
我，頂多去下稅局，或者入境處，真係十年都唔會去一次瑞安，更從不知道有間家香KASA的餐廳。是主打新派粵菜的餐廳，而且玩得好大膽，單是以萬壽無彊的茶盅來盛港式奶茶，已經知道呢間嘢，非同凡響。
各款創新食品，更加是玩味十足，而不失美味。如家香漢堡，以菠蘿包作包身，加隻太陽蛋，同埋日式叉燒。看似九唔搭八的組合，但細心一嚐，卻又真的不會點輸。M&C更獨霸一份，拒絕與人分享。
這裡的煲仔飯，到底又會是什麼東東? 果真，不是這麼簡單，是造成飯糰的樣子，又保持飯焦的脆脆口感，沾些甜醬汁，特別！我想，廚子是要把煲仔飯的精髓，抽出來。
再來的魷魚麵，今次我猜到，就是將魷魚切成麵條的形狀。汁醬調校得好，「麵條」爽身彈牙，沒有過韌，冰涼的感覺，好清爽。
還有薑蔥魚，斷估唔會就咁蒸條魚出來吧！佢，其實係煎三文魚，另將魚皮炸脆。煎魚的火侯控制得恰度好處，筆者很怕過熟的三文魚，最妙的還是那薑茸，跟三文魚是意料之外的合拍。
東坡牛筋骨，呢味都唔難估，大概就是以東坡肉的做法，去烹煮牛筋骨。只是時間充足，牛筋骨自會鬆化入味，加上濃濃醬汁的味道，總會合心。來一碗白飯相伴，最為正路。
豬頸肉太陽蛋飯，服務生送來時，我的第一感覺，竟是黯然銷雲飯?! 太陽蛋鋪面，已夠晒誘惑，那幾片，其實並不是叉燒，而是口感彈牙又滿滿蜜香的豬頸肉，厚切，我真心認為好好食。
甜品四款，要晒佢！其中兩樣，是奶醬多雪糕，與咸檸七冰糕，兩者均令我想起某間分子雪糕店。
吃西班牙菜，很多時都會嚐鬼佬油炸鬼Churros，將佢變成中國化，很有半唐番的感覺。
心太軟，往往就是朱古力，頂多就是抹茶口味，廚子想起了中式的流沙飽，將佢來個中西合璧，又幾好食。
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