生記飯店

营业中

休息中

獲得米芝蓮推介12年，開業47年。一直堅持著經典的味道和古法製造。最近搬到了新的地址。剛剛的周末去到，座無虛席，可見其魅力。招牌菜之一是古法鹽焗雞，外皮香脆，肉質帶著鹹香，無論是雞的哪個部位都同樣嫩滑，真是令人驚喜，難怪每桌都有這道菜。另一手工菜是上湯枸杞浸厚切豬潤，選料上乘，豬潤保持著鮮嫩爽彈的口感，湯底鮮味十足。家傳手磨生煎蓮藕餅，手工磨碎蓮藕製成餅，外層煎得金黃酥脆，質感彈牙，每一口都能品嚐到蓮藕的清香。生拆泥鯭肉丸粥，很久沒有吃到的菜式，一鍋足夠4至5人享用，泥鯭去皮拆骨，粥底綿滑鮮甜，搭配上自家製的牛脷酥，味道獨特，令人回味無窮。蝦籽古法扣柚皮，柚皮雖然不算昂貴，但煮法費時，榨出水份再泡浸多次，去除苦澀味及至柚子皮變軟。柚子在煮的過程中吸收了醬汁，變得柔軟入味，加上蝦籽的增添，更加惹味此外，還有傳統粵菜菠蘿生炒骨和自家秘製的白糖糕，這些菜式都值得一試。