鳥森 (已結業)

銅鑼灣一間專食日式串燒雞的餐廳，一場來到當然要叫Mori set, 不用自己想吃什麼，廚師會選好最好的材料做串燒～先來一客香菜雞胸沙律清清口腔又打開食慾～第一道串燒：惠比壽雞柳芝麻燒芝麻燒得超香，食落帶有焦香，雞柳咬開有肉汁，出煙也不乾身！雞心元口感爽而且非常彈牙有趣，加上秘製的醬汁，雞味非常濃郁惠比壽梅子雞胸有梅子醬和紫蘇葉連同雞胸一齊食，味道特別，本身梅子醬的甜酸梅味與紫蘇葉的味道都很強烈，連雞胸一起吃剛好中和了整個感覺，而且不會乾或柴口，幾有趣雞胸軟骨送酒佳品，香脆， 鹽燒的味道公雞冠平常甚少會吃到的食材，雞冠燒得非常香脆，口感特別，先是最外層香脆帶鹽燒的味道，再咬入一點，質地非常結實，少少腍的咬下去，好像一塊結實了的膠原，又像脂肪，外脆內軟分明，確是香口月見雞肉棒沾蛋黃醬油漬一起食，雞肉偏腍身，不過都燒得幾香惠比壽雞肝，爽口而且醬汁味道濃，雞皮，燒到好香脆，有焦香厚燒牛舌芯配芥末籽和山葵薑牛舌非常有口感！結實而且非常有彈性，每一咬都有少少肉汁，好食燒白鱔燒得賣相非常靚，惠比壽炭火親子丼，又係雞，今次是煮也不錯白布烏冬很滑，不會太硬或太腍，湯底都不錯，豬肉略嫌太韌雞湯是超級濃郁的