影片
更多
2020-11-27
925 浏览
好耐都無食海鮮蒸氣鍋了，散叫通常都好貴，所以我通常都係搵一啲有海鮮套餐揀嘅餐廳，但由於有啲餐廳選擇將貨就價，所以大家揀餐廳都要小心啲，亦不妨考慮下呢間蟹仙蒸氣鍋，海鮮夠生猛，門口招牌亦大大隻字寫明自己有做直銷，可算是質素嘅保證，無華麗嘅裝潢，但就絕對有實力。為食海鮮而來，揀左$399/位嘅海鮮套餐，共有10款不同海鮮，雖然話每款只係一件，但坊間餐廳散叫的話，應該會再貴六七成價錢，唔信可以試下......所以$399算係幾抵！ 越南大虎蝦：大大隻，肉質夠爽彈，蝦膏亦幾鮮香，幾有蝦味。九孔鮑魚：質感爽滑而有咬勁，唔會太腍亦唔會太韌，幾有鮮味。紐西蘭青口：青口黎講，火候掌控非常重要，因為好易老/乾水，但店員處理得唔錯，如圖所示，肉質飽滿，內裡滿是肉汁，非常嫩滑，岩岩好!韓國慶南蠔：蠔味適中唔會太濃味，蠔肉同樣是鮑滿幼嫩，直至現在，蒸煮時間全部都岩岩好！澳洲青年龍蝦：有時食日式Omakase都會採用澳洲青年龍蝦，質素唔錯，龍蝦蝦肉幼嫩鮮甜，爽口彈牙，仲有超多蝦膏，鮮甜得很。大黃奄蟹：比普通奄仔蟹更大隻，蟹殼硬淨啲，蟹肉都比較厚實，蟹膏超級鮮香，好有蟹味，蟹肉亦夠鮮甜，非常新鮮及出色！東星斑：本
為食海鮮而來，揀左$399/位嘅海鮮套餐，共有10款不同海鮮，雖然話每款只係一件，但坊間餐廳散叫的話，應該會再貴六七成價錢，唔信可以試下......所以$399算係幾抵！
[先事聲明，其實啲海鮮唔細件，只係太大煙，我ZOOM遠左少少影] 越南大虎蝦：大大隻，肉質夠爽彈，蝦膏亦幾鮮香，幾有蝦味。
九孔鮑魚：質感爽滑而有咬勁，唔會太腍亦唔會太韌，幾有鮮味。
紐西蘭青口：青口黎講，火候掌控非常重要，因為好易老/乾水，但店員處理得唔錯，如圖所示，肉質飽滿，內裡滿是肉汁，非常嫩滑，岩岩好!
韓國慶南蠔：蠔味適中唔會太濃味，蠔肉同樣是鮑滿幼嫩，直至現在，蒸煮時間全部都岩岩好！
澳洲青年龍蝦：有時食日式Omakase都會採用澳洲青年龍蝦，質素唔錯，龍蝦蝦肉幼嫩鮮甜，爽口彈牙，仲有超多蝦膏，鮮甜得很。
大黃奄蟹：比普通奄仔蟹更大隻，蟹殼硬淨啲，蟹肉都比較厚實，蟹膏超級鮮香，好有蟹味，蟹肉亦夠鮮甜，非常新鮮及出色！
東星斑：本為饅頭蟹（食過一次，真係幾鮮甜，所以本身都有少少期待），但餐廳無今日無來貨，所以以星斑代替，唯有接受。魚肉非常非常的細嫩，簡單加啲蒸魚豉油已能勾出其鮮味，雖然好食，但饅頭蟹更加好食！
最後就係呢個海鮮粥底，早前蒸10款海鮮所滴落去嘅肉汁，連同肉排，粟米及芋頭等材料所煮嘅粥，唔係果種好綿嘅粥，而係偏潮式類似生滾粥嘅質感，唔洗加鹽之類嘅調味已經好夠鮮味鹹香，真心唔錯。
甜品奉送椰汁官燕一客，唔會太甜太膩，帶清甜椰汁香，非常幼滑，真心幾好食。
张贴
