影片
更多
2019-08-05
464 浏览
廚師發辦真係有一種魔力，令人想食完一次又一次。靖位於尖沙咀金馬倫道，旺中帶靜，無論搭地鐵或西鐵都非常方便。店舖設計以現代和式優雅為主，壽司吧檯好大型約有二十個座位，加上數張二人檯。店員安排我們坐在吧檯位，可以見到師傅烹調食物同埋刀功。坐下不久店員便送上熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。另外還在一次性的壓縮毛巾上加上水，既衛生又時尚。午餐有好多選擇，我們選擇了廚師精選壽司九貫，價錢非常合理，連鎖店的價錢，就可以食到師傅即席續件續件手握的壽司。而話明廚師發辦，當然食材就由師傅為我們今日挑選最優質、最時令的食材。前菜前菜為多款經微微醃製的角切魚生，入口口感豐富，味道鮮甜鮮美。沙律沙律菜色彩豐富，蔬菜新鮮翠綠，入口爽脆，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。小食 – 燒鱈魚干燒鱈魚干上枱時是熱辣辣的，燒到好香脆，食落仲有香濃的魚味，食到停唔到口。茶碗蒸茶碗蒸看似平凡，但要製作一碗完美的茶碗蒸絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱時熱辣辣，口感滑嫩，內有鮮甜的蟹柳絲、菇菌等材料，令茶碗蒸的味道更為提昇。壽司(9貫) –蓮子鯛、右口魚、平政魚、鰹魚、吞拿魚醬油漬、中拖羅、左口魚邊、帆
午餐有好多選擇，我們選擇了廚師精選壽司九貫，價錢非常合理，連鎖店的價錢，就可以食到師傅即席續件續件手握的壽司。而話明廚師發辦，當然食材就由師傅為我們今日挑選最優質、最時令的食材。
前菜
前菜為多款經微微醃製的角切魚生，入口口感豐富，味道鮮甜鮮美。
前菜
10 浏览
0 赞好
0 留言
沙律
沙律菜色彩豐富，蔬菜新鮮翠綠，入口爽脆，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。
沙律
9 浏览
0 赞好
0 留言
小食 – 燒鱈魚干
燒鱈魚干上枱時是熱辣辣的，燒到好香脆，食落仲有香濃的魚味，食到停唔到口。
小食 – 燒鱈魚干
14 浏览
0 赞好
0 留言
茶碗蒸
茶碗蒸看似平凡，但要製作一碗完美的茶碗蒸絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱時熱辣辣，口感滑嫩，內有鮮甜的蟹柳絲、菇菌等材料，令茶碗蒸的味道更為提昇。
茶碗蒸
9 浏览
0 赞好
0 留言
壽司(9貫) –蓮子鯛、右口魚、平政魚、鰹魚、吞拿魚醬油漬、中拖羅、左口魚邊、帆立貝、海膽
師傅握飯的力度剛好，盡顯功架。壽司飯的醋酸度適中，沒有蓋過魚的鮮味，飯香軟熟且粒粒分明。師傅在每件壽司盛上前均已經調好味道，每件均配上不同的醬汁、青檸汁、山葵等，所以我們也不用再醮醬油來吃。師傳由淡味壽司整到濃味壽司，續件續件放上碟上，而我就不客氣地一口一啖品嚐。
蓮子鯛壽司，肉質細緻，入口清爽，味道鮮甜。
壽司(9貫) – 蓮子鯛
6 浏览
0 赞好
0 留言
右口魚與左口魚同是鰈形目魚科類，平日經常接觸到的是左口魚，因為產量比較多。而右口魚大部分都產自日本而且比較稀少，所以矜貴得多。右口魚壽司，肉質非常滑溜，入口時魚味清淡，但魚油的甘香會慢慢散發出來。
壽司(9貫) – 右口魚
12 浏览
0 赞好
0 留言
平政魚即是油甘魚的初生，魚肉味道清鮮，肉質細嫩，伴隨魚油清香。
壽司(9貫) – 平政魚
6 浏览
0 赞好
0 留言
鰹魚壽司，肉質較為幼細嫩口，師傅將皮輕輕灸過，令魚肉更香更甜。
壽司(9貫) – 鰹魚
10 浏览
0 赞好
0 留言
吞拿魚醬油漬壽司，吞拿魚浸上自家製的醬汁，味道鮮中帶甜，入口嫩滑。
壽司(9貫) – 吞拿魚醬油漬
6 浏览
0 赞好
0 留言
中拖羅壽司，拖羅是厚切的，紋理好清晰，而且好肥美亦都無筋，入口軟綿綿，在口腔中溶化，齒頰留香。
壽司(9貫) – 中拖羅
6 浏览
0 赞好
0 留言
左口魚邊壽司，微微火炙過，入口油脂豐富美味。
壽司(9貫) – 左口魚邊
4 浏览
0 赞好
0 留言
帆立貝壽司，帆立貝肉厚味鮮，口感鮮嫩滑溜富彈性，配上新鮮磨成的青檸汁，好清新。
壽司(9貫) – 帆立貝
5 浏览
0 赞好
0 留言
海膽軍艦，師傅在軍艦上舖上幾層厚的海膽，舖得滿滿溢出，真係好豐富。海膽入口甘香鮮味，入口即溶，味道在口腔迴轉。
壽司(9貫) – 海膽
6 浏览
0 赞好
0 留言
壽司(9貫) – 海膽
10 浏览
0 赞好
0 留言
手卷 – 拖羅蓉手卷
估不到餐牌說是9貫壽司，但9貫壽司過後，師傅還送上拖羅蓉手卷。拖羅蓉手卷內有大量香好香好濃好滑的拖羅蓉，還加入少量天婦羅碎，令入口滑得來更帶香脆。
手卷 – 拖羅蓉手卷
4 浏览
0 赞好
0 留言
手卷 – 拖羅蓉手卷
7 浏览
0 赞好
0 留言
麵豉湯
吃過壽司後，來一碗熱辣辣的麵豉湯，實在太美滿。
麵豉湯
5 浏览
0 赞好
0 留言
甜品
是日甜品為酸酸甜甜好清新的柚子雪糕，為今餐劃上完美的句號。
甜品 - 柚子雪糕
9 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
