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2016-03-16
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時常經過雅蘭都想去吃一下, 今晚橫豎無節目便進行吧!經過樓梯會看見麵盒, 應該是與餐廳的宗旨相同: 築地的精髓是“自家製麵、濃厚骨湯”，堅持源用“拉麵宗師”的「七輪製麵法」製麵和五輪煮湯法。餐廳的裝修是有別於其他日本料理店, 這兒比較光猛、顏色鮮豔。既然 “自家製麵、濃厚骨湯”又怎可能不把拉麵一吃?綠魅拉麵 $62湯底以新鮮菠菜汁及鮮魚湯熱製, 味道添上一份蔬菜清甜, 不油膩；麵條柔韌有致, 不會太掛湯；麵上鋪有數片豚肉, 原來是來自有「純情豚」之稱的岩手縣, 肉色呈粉紅, 肉味清而輕盈。吉列廣島蠔 $34一客有四隻, 吉列的外層下是濃郁的蠔鮮, 廣島蠔肥美, 並非某些「蠔豉」可比較。日皇炸雞 $58炸雞的炸皮居然只是薄薄一層而且已炸至全熟的雞肉竟然不乾爭, 跟配的秘製芝麻醬及泡菜辣醬更可以為炸雞帶來兩種截然不同的味覺感受。
經過樓梯會看見麵盒, 應該是與餐廳的宗旨相同: 築地的精髓是“自家製麵、濃厚骨湯”，堅持源用“拉麵宗師”的「七輪製麵法」製麵和五輪煮湯法。
餐廳的裝修是有別於其他日本料理店, 這兒比較光猛、顏色鮮豔。
既然 “自家製麵、濃厚骨湯”又怎可能不把拉麵一吃?
綠魅拉麵 $62
湯底以新鮮菠菜汁及鮮魚湯熱製, 味道添上一份蔬菜清甜, 不油膩；麵條柔韌有致, 不會太掛湯；麵上鋪有數片豚肉, 原來是來自有「純情豚」之稱的岩手縣, 肉色呈粉紅, 肉味清而輕盈。
吉列廣島蠔 $34
一客有四隻, 吉列的外層下是濃郁的蠔鮮, 廣島蠔肥美, 並非某些「蠔豉」可比較。
日皇炸雞 $58炸雞的炸皮居然只是薄薄一層而且已炸至全熟的雞肉竟然不乾爭, 跟配的秘製芝麻醬及泡菜辣醬更可以為炸雞帶來兩種截然不同的味覺感受。
题外话/补充资料：
味道 4
環境 4
服務 3
衛生 3
抵食 4
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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