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2024-03-19
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沖繩水雲配酸醋長腳蟹肉：醋味不會太酸，與水雲蟹肉的味道挺相襯。鮟鱇魚魚乾肝配柚子酸汁：魚肝的味道濃郁，口感軟滑，柚子汁也很醒胃。汁煮黑梅貝：貝肉爽口，醬汁有清甜的感覺。螢光魷魚配薑汁豉油：魷魚肉爽甜鮮美，有點像蟹膏的口感。薄切左口魚配海膽豆腐：雖然是薄切的魚肉但鮮味依然豐富，海膽豆腐也增加了這種鮮味的層次感。北寄貝刺身：爽口鮮甜，有一點點芥末使整體味道更香。小龍蝦刺身：可與醬油一起吃，龍蝦頭會之後煮湯。裝飾的龍蝦頭仍然新鮮生猛，還會動啊。龍蝦肉爽甜清新，有珊瑚蚌的口感。赤貝：肉質爽口，味道清甜。鯖魚：魚肉十分香口，也有鮮味伴隨，有層次感。目鯛：魚肉口感相對其他有點嚼勁，但依然充滿鮮味。蟹膏豆腐：有魚子和蟹肉在上面裝飾，不但感覺很高級，也完全帶出了蟹肉的清甜和點點蟹膏香味。鰤魚：油脂感充滿口腔，帶著一點點辣的醬料，層次豐富。牡丹蝦刺身：刺身上配上牡丹蝦本身的蝦膏，蝦肉鮮甜之餘也有一點漿口的感覺，蝦膏味十分濃郁。岩手縣真蠔配醋末啫哩：蠔肉十分鮮甜，醋末啫哩的酸度和份量也恰到好處。象拔蚌：肉質相對其他刺身較結實，但依然是爽口的感覺。右口魚：魚肉上配上右口魚自身的肝醬，有種魚肝的濃香味伴隨著清
沖繩水雲配酸醋長腳蟹肉：醋味不會太酸，與水雲蟹肉的味道挺相襯。
鮟鱇魚魚乾肝配柚子酸汁：魚肝的味道濃郁，口感軟滑，柚子汁也很醒胃。
汁煮黑梅貝：貝肉爽口，醬汁有清甜的感覺。
螢光魷魚配薑汁豉油：魷魚肉爽甜鮮美，有點像蟹膏的口感。
薄切左口魚配海膽豆腐：雖然是薄切的魚肉但鮮味依然豐富，海膽豆腐也增加了這種鮮味的層次感。
北寄貝刺身：爽口鮮甜，有一點點芥末使整體味道更香。
小龍蝦刺身：可與醬油一起吃，龍蝦頭會之後煮湯。裝飾的龍蝦頭仍然新鮮生猛，還會動啊。龍蝦肉爽甜清新，有珊瑚蚌的口感。
赤貝：肉質爽口，味道清甜。
鯖魚：魚肉十分香口，也有鮮味伴隨，有層次感。
目鯛：魚肉口感相對其他有點嚼勁，但依然充滿鮮味。
蟹膏豆腐：有魚子和蟹肉在上面裝飾，不但感覺很高級，也完全帶出了蟹肉的清甜和點點蟹膏香味。
鰤魚：油脂感充滿口腔，帶著一點點辣的醬料，層次豐富。
牡丹蝦刺身：刺身上配上牡丹蝦本身的蝦膏，蝦肉鮮甜之餘也有一點漿口的感覺，蝦膏味十分濃郁。
岩手縣真蠔配醋末啫哩：蠔肉十分鮮甜，醋末啫哩的酸度和份量也恰到好處。
象拔蚌：肉質相對其他刺身較結實，但依然是爽口的感覺。
右口魚：魚肉上配上右口魚自身的肝醬，有種魚肝的濃香味伴隨著清甜的魚肉，又香又鮮。
炙燒右口魚魚邊：入口即化的魚肉味道香濃，醬汁甜味恰到好處。
赤身醬油漬伴馬糞海膽：海膽味十分濃郁，與赤身和醬油的味道混在一起，層次感十分豐富。
吞拿魚蓉配紫海膽及三文魚子：師傅提示可以當作漢堡包吃，吞拿魚海膽和三文魚子的鮮味一次過在口中爆發出來，可以說是前所未有得體驗。
南非鮑魚：以慢煮四小時方式炮製，十分爽口，加上蟹膏麵豉醬，味道香濃有層次。
香魚BB：新鮮炸好的小魚有薯條的口感和香味，十分特別。
大拖羅：油膩的口感和炸蒜的香味互相配襯，加上香脆的紫菜使整個大拖羅的味道不斷變化。
毛蟹：上層配以醋末啫哩，輕度的酸甜味後再嚐到蟹肉的鮮味，相當不錯。
白海膽配鱈魚乾：鱈魚乾味道香口，爽脆，配上鮮甜的海膽，可以說是絕配中的絕配！
玉子布丁：與西式的雞蛋布丁有點分別，質感不是很柔軟，但蛋味依然很香。
舞茸菇龍蝦頭清湯：不是那種很濃的湯，但喝完感覺很舒服，有淡淡的海鮮味。
博多縣草莓配菠蘿味雪糕：草莓極之香甜和多汁，建議先吃。雪糕有一點點的菠蘿肉在裡頭，十分好吃！
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