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2013-06-08
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雙親數十年含辛茹苦的日子好不容易過，五月剛過母親節，話咁快就到父親節；如果喜歡喝兩杯的父親們有口福了，今年北角城市花園「粵」中菜廳將會出一個名為「父親節品酒晚宴」 ，以新近受歡迎的德國酒作主打，予人耳目一新的感覺。在餐前先喝一杯酒，Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011, Germany，圓潤的口味，濃稠中有果香，甜度較高。薑凍灌湯龍蝦餅把炸得金黃的龍蝦球放在薑凍之上，帶出冷熱夾雜的感覺，咬破龍蝦球，熱燙的湯汁隨之而來，很有趣的組合；再呷口Hans Lang Riesling Kobinett 2011, Germany，很清新的感覺，少許檸檬香氣，酸度不高，配起龍蝦球，起了平衡的作用。釀焗鮮蟹蓋是一道很花時間的菜色，焗得芳香的芝士面，用上近二兩蟹肉，混入洋蔥，令到味道富絲絲香味，內裡濕潤而外表濃香，處理得相當到位。鮮茄魚湯魚蓉羹加入了石班肉，倍添貴氣，不帶魚腥的湯底，十分討好，只嫌芫茜重手，搶去了魚湯的鮮味，未免有點可惜。桃蓉生汁明蝦球，蝦球油泡時掌握得準，令到肉質爽口彈牙，外層醬汁酸酸甜甜，配以Anselmann Gewurztraminer
在餐前先喝一杯酒，Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011, Germany，圓潤的口味，濃稠中有果香，甜度較高。
薑凍灌湯龍蝦餅把炸得金黃的龍蝦球放在薑凍之上，帶出冷熱夾雜的感覺，咬破龍蝦球，熱燙的湯汁隨之而來，很有趣的組合；再呷口Hans Lang Riesling Kobinett 2011, Germany，很清新的感覺，少許檸檬香氣，酸度不高，配起龍蝦球，起了平衡的作用。
釀焗鮮蟹蓋是一道很花時間的菜色，焗得芳香的芝士面，用上近二兩蟹肉，混入洋蔥，令到味道富絲絲香味，內裡濕潤而外表濃香，處理得相當到位。鮮茄魚湯魚蓉羹加入了石班肉，倍添貴氣，不帶魚腥的湯底，十分討好，只嫌芫茜重手，搶去了魚湯的鮮味，未免有點可惜。
桃蓉生汁明蝦球，蝦球油泡時掌握得準，令到肉質爽口彈牙，外層醬汁酸酸甜甜，配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011, Germany，先行透了十五分鐘氣，質感較濃稠，品嚐起來有荔枝的香味，令蝦球在味覺上多了份層次。
雪嶺紅梅映松露是店方的得獎菜，最下層是原蛋白，中層加入了菠菜而最上層是混入了甘荀，在質感上無疑比上次更嫩滑，東星班球內是金華火腿及花膠，令口感更複雜。
今天的芥末香蔥和牛粒看來有點失準，芥末下得頗重手，一不留神，那股辛勁直衝兩眼，淚水不期然滲出來；今次反而配上兩枝不同國家的紅酒，先說Carte Noire 2010, France，有法國酒的特質，餘韻悠長，單寧平均，似乎未能將芥末的味道壓下去，反而而Fruhburgunder Barrique 2009, Germany酸度高，移近杯邊，徐徐有一陣類似山楂的味道，用重單寧的酒體來配油份高的食物最好不過。
老干媽鮮菌炒菠菜麵油份輕手，有豆豉獨特的味道，跟之前用XO醬炒是兩碼子的事，但同樣惹味。
魅香格拉巴鮮果雪糕先用食用香水Grappa Spray噴過，令雪糕上沾有清幽的酒香，但Drop of God Riesling Eiswein 2011, Germany有神之水滴的名稱，看來莊主對此酒的自信心不少，但雪糕酸度偏高，正好用甜而不膩的感覺來對應。這個套餐是$788 per person (minimum 4 persons) ，如果提早預訂及繳付訂金，可獲8折優惠，就在這個假期，跟老爸來享受一下美酒佳餚，聊表一下孝心。
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