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2017-08-08
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與親戚飯聚，最穩陣都係揀中式野。之前睇過文章介紹黃記煌嘅燘鍋係以無水烹調製法，以食物嘅自身水份進行燘煮，保持食物的原汁原味及營養。睇落好似好養生，應該比較適合長輩口味。星期日晚嚟到，入座率約九成，其中唔少似係遊客。餐前小食-竹炭花生，幾香脆自選燘鍋 $298店員首先把底油放在鍋中，再放上多種蔬菜及藥材。最後鋪上我們自選的石斑魚柳、美國安格斯牛柳粒、秀珍菇、牛肚。材料差不多全熟時，店員再倒入招牌鹹鮮汁。燘熟後的石斑魚柳十分嫩滑，我夾完又夾，必點之選。牛柳粒肉味香濃、牛肚入味且爽，很欣賞廚師把牛柳粒切成一口一粒大小，而牛肚也是切幼絲。食完燘鍋，店員會加入上湯，我地就開始煮其他配料。西班牙榖飼黑毛豬梅爽肉，稍為在鍋中灼一灼即可，咁就食到其肉質具彈性，油分亦足夠 $118蜂巢豆腐可盡吸鍋中精華（$38）生猛蟶子皇非常鮮甜，又爽口 （$90/2隻）新加坡白魚旦比平時食開的魚旦滑 （$24/半份）店內仲可以點許留山嘅甜品 😋 我地叫左幾款share。我最喜愛糯米糍，貪佢中間夾住成舊芒果，外層椰絲又好味。芒果糯米糍＄21/3粒楊枝金撈 $38芒之戀 $42備註：店員們服務態度極佳，動作快手，又保持笑
星期日晚嚟到，入座率約九成，其中唔少似係遊客。
餐前小食-竹炭花生，幾香脆
自選燘鍋 $298
店員首先把底油放在鍋中，再放上多種蔬菜及藥材。
最後鋪上我們自選的石斑魚柳、美國安格斯牛柳粒、秀珍菇、牛肚。
材料差不多全熟時，店員再倒入招牌鹹鮮汁。
燘熟後的石斑魚柳十分嫩滑，我夾完又夾，必點之選。牛柳粒肉味香濃、牛肚入味且爽，很欣賞廚師把牛柳粒切成一口一粒大小，而牛肚也是切幼絲。
食完燘鍋，店員會加入上湯，我地就開始煮其他配料。
西班牙榖飼黑毛豬梅爽肉，稍為在鍋中灼一灼即可，咁就食到其肉質具彈性，油分亦足夠 $118
蜂巢豆腐可盡吸鍋中精華（$38）
生猛蟶子皇非常鮮甜，又爽口 （$90/2隻）
新加坡白魚旦比平時食開的魚旦滑 （$24/半份）
店內仲可以點許留山嘅甜品 😋 我地叫左幾款share。我最喜愛糯米糍，貪佢中間夾住成舊芒果，外層椰絲又好味。
芒果糯米糍＄21/3粒
楊枝金撈 $38
芒之戀 $42
備註：店員們服務態度極佳，動作快手，又保持笑容
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