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2017-01-23
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過年前的時間真的是特別忙碌，既要大掃除，又要整年糕，更要辦年貨和添衣。可以說連出文的時間也變得少。不過再忙都好，還是要陪屋企人飲個茶。剛好早陣子路過灣仔時發現位於荃灣的味苑開了新分店，趁假期便和父親中午走一趟。有關味苑的資料其實網上並不多，它是兩年前新興起的飲食集團。頭炮於上年四月在荃灣開店，主打燒味和點心，因此若說它是點心店舖，倒不如說更似正宗的傳統中菜館。而能於短短不夠一年多的時間便能在灣仔開設分店，且在開飯兩分店獲得幾乎完全沒負評的成績，已可說是出類拔萃！店的裝修其實也非常唐式，有點似迷你版＂鏞記＂，而且樓高兩層，但這裡有必要先說一下，如果去二樓的話，雖然免卻搭上檯的煩惱，但卻是完全不提供燒味的；若要吃燒味飯，必定要坐下來一樓或外賣，但是一樓是會經常性搭檯的，務必注意！而這裡的名物自然是燒味飯，這從店外的燒味櫥窗已可得知。但無論單拼雙拼都索價$58，比起附近的喜喜和再興都貴上近一倍價錢。看來除了環境以外，它明顯對自家的燒味品質有著極高的信心。最特色的是其餐具，竟然是傳統的公雞碗筷，老派之餘也夠gimmick。是次我是叫叉燒燒腩飯雙拼，老爸則是叉燒燒鵝飯雙拼，上檯賣上皆十分精美吸引
有關味苑的資料其實網上並不多，它是兩年前新興起的飲食集團。頭炮於上年四月在荃灣開店，主打燒味和點心，因此若說它是點心店舖，倒不如說更似正宗的傳統中菜館。而能於短短不夠一年多的時間便能在灣仔開設分店，且在開飯兩分店獲得幾乎完全沒負評的成績，已可說是出類拔萃！
店的裝修其實也非常唐式，有點似迷你版＂鏞記＂，而且樓高兩層，但這裡有必要先說一下，如果去二樓的話，雖然免卻搭上檯的煩惱，但卻是完全不提供燒味的；若要吃燒味飯，必定要坐下來一樓或外賣，但是一樓是會經常性搭檯的，務必注意！
而這裡的名物自然是燒味飯，這從店外的燒味櫥窗已可得知。但無論單拼雙拼都索價$58，比起附近的喜喜和再興都貴上近一倍價錢。看來除了環境以外，它明顯對自家的燒味品質有著極高的信心。
最特色的是其餐具，竟然是傳統的公雞碗筷，老派之餘也夠gimmick。
是次我是叫叉燒燒腩飯雙拼，老爸則是叉燒燒鵝飯雙拼，上檯賣上皆十分精美吸引，光是燒味切件的刀工就先拿一分。
叉燒來說整體平均還是偏瘦一點；但肥叉部份還是有的，蜜汁上得非常香口入味，肉質咬口不到豐腴也絕不鞋口，唯獨遺憾只欠了點燶邊。
燒腩仔皮脆而不硬，味道適中而不過鹹，肉質肥肉較為偏多，入口即溶而肉味十足。有點似中環的女子燒味，但是比後者件頭更大。光是這般燒腩，已贏喜喜和再興不止一班；不過黃芥末醬身較為稀身，算是有點美中不足！
燒鵝方面皮也夠薄，脆口之餘也帶少許韌性，肉質半肥瘦度最佳，而且骨的部份不多，也無碎骨；不過甜酸醬同樣呈稀身，稍為普通一點。
而最重點的飯，飯質乾身夠口感，雖沒日本米的顆粒感重，但是仍是質素上佳的絲苗。
燒味飯餐可配例湯或飲品，是日例湯是紅蘿蔔豬骨，雖飲得出是有味精，但仍算夠老火。
至於凍奶茶，則是一般茶餐廳質素，但是稍甜了一點。
不夠飽所以再來兩籠點心，先是這碟金紗米網蝦腸粉，本身應該是改良了炸兩的做法。先用腸粉包著已先炸過去的米網狀蝦卷；腸粉皮做得薄，滑嫩度一般，但也甚為不錯；由於用了米網，所以比一般炸兩更脆口，而最內裡的蝦仁鮮味也充足，更是畫龍點睛。這道菜絕對一吃再吃！
豉汁排骨的肉質夠彈性，味道也入味，也是水準不俗之作，加點辣椒醬更是倍添惹味。
總結：埋單連加一$195，每人不到$100的價錢。但質素中上，性價比來說算是物有所值。老爸講明日後會翻兜早茶和下午茶，似乎也十分滿意。
它是有用誠心去做的，而且服務上也非常親切！我甚至覺得它比最初期的添好運還要出色一點。雖然品質上稍遜附近的粵軒，但是以性價比來說，它的競爭力的確是十分之高，若能保持水準，相信短時間再開分店可期。
题外话/补充资料：
廁所評價：4.3/5（間格較小，但十分乾淨）
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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