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2011-12-08
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天寒地凍的天氣之下,元朗區瞬間被露天的雞煲.羊腩煲,火鍋佔據.雖然冒著寒風圍著爐邊,邊煮邊吃是完全配合天時地利.但早於十八小時前己與一眾同事緊隨第一股寒風吃了今年的第一鍋火鍋了!肉類來得太頻,恐防腸胃會一下子垮掉!還是以一餐日食,一洗油膩吧!在每一枱露天雞煲中忍著坐下的衝動穿梭而過吧!(我會回來的雞煲!!)目標店選擇了位處水邊圍村與朗屏村中間的日本駅這附近早己不在元朗區出名的尾長/大飯團壽司的勢力範圍.小店主打街坊生意,看那大大台的LED電視,及店員對某些客人閒話家常的態度可知一二!一來可能是街坊生意,二來可能大部份人都在火鍋店,是日店內位置頗多.毫不費勁就有位子了!雖說是小店,那大和風的裝潢倒也做足!送上奉客茶都是麥茶/煎茶類的,小節處倒是刻意雕琢過.除了餐牌之外,大電視下的小黑板寫了餐牌沒有的每天精選,確實有點"專業感".但包裝背後卻是泰國餐館兼營的日本菜(詳見題外話/補充資料).劃好了ORDER紙後,侍應生匆匆忙忙過來覆一次我們的食品,一看到有點蟹籽沙律後,正眼也沒有一望我們,自顧自的一邊繼續寫單,一邊說:"唔駛點呢個,呢個送架."再一手撕開ORDER紙......撕紙時就爽快了
但早於十八小時前己與一眾同事緊隨第一股寒風吃了今年的第一鍋火鍋了!肉類來得太頻,恐防腸胃會一下子垮掉!
還是以一餐日食,一洗油膩吧!在每一枱露天雞煲中忍著坐下的衝動穿梭而過吧!(我會回來的雞煲!!)
目標店選擇了位處水邊圍村與朗屏村中間的日本駅這附近早己不在元朗區出名的尾長/大飯團壽司的勢力範圍.
小店主打街坊生意,看那大大台的LED電視,及店員對某些客人閒話家常的態度可知一二!一來可能是街坊生意,
二來可能大部份人都在火鍋店,是日店內位置頗多.毫不費勁就有位子了!
雖說是小店,那大和風的裝潢倒也做足!送上奉客茶都是麥茶/煎茶類的,小節處倒是刻意雕琢過.除了餐牌之外,大電視下的小黑板寫了餐牌沒有的每天精選,確實有點"專業感".
但包裝背後卻是泰國餐館兼營的日本菜(詳見題外話/補充資料).
劃好了ORDER紙後,侍應生匆匆忙忙過來覆一次我們的食品,一看到有點蟹籽沙律後,正眼也沒有一望我們,
自顧自的一邊繼續寫單,一邊說:"唔駛點呢個,呢個送架."再一手撕開ORDER紙......撕紙時就爽快了,可惜那免貴的
蟹籽沙律到了有另一枱新客坐下時,那侍應才回頭做著一個恍然大悟的表情問:"我俾左蟹籽沙律你地未呀?"
送的總好比要$18才來一客,沙律醬撈得並不水汪汪,不用錢的也不能對那些微的蟹籽份量抱怨了.
住那可以看透廚房操作的玻璃內看,看得見壽司全部都是即叫即手握的,而且最早送上,三文魚夠香夠肥!北寄貝雖開邊上,但又爽又鮮甜.用料不錯!反而最普通的是玉子,甜度,蛋香不足.充斥土炮的味道!而所有壽司款
都有一個通病,壽司飯都是醋香欠奉的,這一點可有不少進步空間呢!
海膽軍艦上載客量明顯超標!擠迫得像隨時溢瀉而下!想不到會在這等街坊小店遇上這種超載情景!"乘客"們的行李"甘香",一下子滯留了整個"口岸"之中,疏導不去!除了那軟軟的紫菜及未夠醋香的飯外,海膽可以說是重質重量了!
壽司刺身這等生料一早到齊,熱食郤一碟比一碟慢,這碟日式炒雜菜大大份上枱,日式表現未見突出,但勝在大堆頭!椰菜,金菇,小冬菇,小棠菜,紅蘿蔔全都冒著熱煙的!不比鐵板菜式遜色!在大北風下添了不少暖意!
日式芝麻雞翼煎得剛剛熟而且表面乾爽不會"油淋淋",可惜的是,雞翼早己醃得死實,肉質發紅偏鹹,芝麻下得不夠慷慨,掛名"日式芝麻"但其實力也只是一份剛剛熟,多汁的茶記下午茶雞翼吧了!
不幸的是,熱食接二連三的出事,雞軟骨餃子送上時更是冰冰的.用鐵板為盛器的作用多少有點多此一舉了吧!雞軟骨餡料尚算飽滿,亦再次表現出那種少油的質素.但冷掉的餃子實在難以引起我的食慾
這個奄列蛋飯溫度還好!但蛋煎得過火了點吧,一大瓣粗糙的包著白飯.飯質顆粒是分明的,只是那主角奄列將整體由平凡變得更平凡吧...
這個從小黑板處看到的是日推介,芝士燒廣島蠔.製作認真需時!在吃罷以上各種食品多時後才送上.但質量與時間偏不成正比!芝士焗得焦化(九成機會是焗過時了)一夾之下整塊焦面與蠔肉聲應聲分離...對其公平點,
咬一口試下味道.一股焦苦鹹味嗆喉而至......這刻才暗喜分開的蠔肉未有被那怪味影響到!
以這超值價錢的日式小店來說,刺身壽司還算可以一吃的!但熱食的水準甚為參差.可免則免了!
题外话/补充资料：
PS:該店的員工老闆均來自附近泰國菜館,日式食品水平多少有點保留!
PS2:店內很多時間只有一位超性急女店員在樓面,但她越是加快手腳,就偏生多出更多不必要的失誤.
打破食具,打翻客人的飲品(還倒在客人的衣服上)明明沒有新來的客人,欲只顧清理枱面.
由得在場的其他客人喝著冷茶.總是上演著:"操之過急"這台戲!:(
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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