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2019-01-20
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朋友想吃日本菜，要有刺身，又要有鍋物，更要有浜燒海產。思量片刻，腦海裏旋即想起了裝潢饒富日本風情的「焱丸水產」。 餐廳主打日本地道的海產，裝潢以木系為主調，放眼四周盡是燈籠、旗幡、魚網等裝飾，仿如置身日本漁市場般﹗ 很久，沒有喝酒了﹗這天，心情好，就點來了一杯冰凍的梅酒$48。 她，點來了一杯鹽檸檬$58。好奇一看，始知是威士忌梳打配鹽檸檬沖泡而成的飲品。 焱丸海鮮沙律$78，除了火箭菜、生菜和青瓜等沙律菜外，遇有香脆粟米片，以及大蝦和三文魚等三款油潤鮮美的切粒魚生等配料，多重口感滙集在一起，絕對是真材實料之作。 油甘魚、三文魚腩和帆立貝的刺身三盛$160，再加上赤海老$68，拼湊成一碟教人唾涏三呎的佳餚。油甘魚肉質結實具彈性，放入嘴裏細嚼下，甘香油潤瞬間溢出；厚切三文魚油脂分佈均勻，口感滑溜之餘，且帶有濃厚油脂香氣；帆立貝口感豐腴，帶有微微甘甜味，沾上少許青檸汁，更有提鮮效果；赤海老，肉質粘滑鮮甜，鮮味無窮。 喜歡香口炸物之徒，就不要錯過這一道沾上薄漿同炸的秋葵、蕃薯與大蝦等雜錦天婦羅$150。個人而言，最喜歡吃大蝦天婦羅，外層酥脆香口，內裏鮮嫩細滑。 接著，點了幾乎每一桌食客都會點
餐廳主打日本地道的海產，裝潢以木系為主調，放眼四周盡是燈籠、旗幡、魚網等裝飾，仿如置身日本漁市場般﹗
很久，沒有喝酒了﹗這天，心情好，就點來了一杯冰凍的梅酒$48。
她，點來了一杯鹽檸檬$58。好奇一看，始知是威士忌梳打配鹽檸檬沖泡而成的飲品。
焱丸海鮮沙律$78，除了火箭菜、生菜和青瓜等沙律菜外，遇有香脆粟米片，以及大蝦和三文魚等三款油潤鮮美的切粒魚生等配料，多重口感滙集在一起，絕對是真材實料之作。
油甘魚、三文魚腩和帆立貝的刺身三盛$160，再加上赤海老$68，拼湊成一碟教人唾涏三呎的佳餚。油甘魚肉質結實具彈性，放入嘴裏細嚼下，甘香油潤瞬間溢出；厚切三文魚油脂分佈均勻，口感滑溜之餘，且帶有濃厚油脂香氣；帆立貝口感豐腴，帶有微微甘甜味，沾上少許青檸汁，更有提鮮效果；赤海老，肉質粘滑鮮甜，鮮味無窮。
喜歡香口炸物之徒，就不要錯過這一道沾上薄漿同炸的秋葵、蕃薯與大蝦等雜錦天婦羅$150。個人而言，最喜歡吃大蝦天婦羅，外層酥脆香口，內裏鮮嫩細滑。
接著，點了幾乎每一桌食客都會點選的焱丸蟹噌甲羅燒$68/個。松葉蟹蓋內，放了松葉蟹的蟹膏、蟹肉、蟹籽、青蔥，了以及一隻鵪鶉蛋。女侍應把蟹蓋放上烤爐慢慢加熱，燒時將把所有材料拌勻，直到蟹膏顏色變淺，且蟹蓋周圍有少許焦黑即可。淺嘗一口，蟹膏味濃，質感幼滑，粒粒脆卜卜的蟹籽混在其中，口感層次立即提升。如果怕蟹膏味太濃郁，可配上青瓜絲同吃，頓時變得清新可口。
隨後，有烏賊磯燒$75和白蛤磯燒$45/5隻。
女侍應把烏賊放在燒爐上，邊燒邊塗上醬汁。當烏賊燒至兩面焦黑時，只見她熟練地用餃剪把烏賊剪成一小件一小件的。
燒烏賊Q彈煙韌，表層沾上一層鹹中帶甜的醬汁。白蛤肉嫩且鮮甜。
壓軸的龍蝦蝸$328，除了一隻對邊切開的碩大肥美且帶蝦膏的龍蝦，還有白蛤、豆腐、白菜和秀珍菇等，以及墊底的水晶粉。
用大火加熱片刻，水滾後不久，龍蝦也逐漸變成紅色了，白蛤也張開了口﹗
龍蝦肉新鮮甜美無比，且啖啖肉。
水晶粉，盡吸湯底與眾配料的精華，然是好吃。
最後，請侍應斟來一杯熱茶，繼續與友人聊閒片刻，才埋單走人。
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