鉄人旨花

营业中

休息中

轉工升職，與太座到此慶祝。平日晚上餐廳半滿，一位師傅侍候數位客人，環境舒適。前菜沙律清甜新鮮，伴上醋汁十分開胃。套餐伴碟精緻，首道菜鵝肝厚切份量十足，表面微焦中心保持香嫩。但個人認為可能鐵板溫度不足，油份好像未充分迫出，稍欠甘香，美中不足。之後重頭戲鱈場蟹，師傅先以清酒稍焗，再用蕉葉鋪在鐵板上燒。蟹肉結實，鮮味極濃，略帶海水味，十分出色。加上山葵蛋黃醬同吃，更添香氣。吃另一肉品前，有法國白露荀略清味蕾。露荀十分清甜，粗大吃下無渣，和奶油醬配合起來，香濃卻不膩。熊本A5和牛燒至約5成熟，表面香脆，中心保持嫩紅，油份適中入口稍化，肉味濃郁，比起油粉極重的，更合區區胃口。蟹膏炒飯粒粒分明，加入蘿蔔蔥花粒同炒，清新又惹味。清酒雞湯，寒冬暖胃之選。甜品芝麻雪糕充滿奶香又不太甜，同樣高質。這裏價錢雖略貴，食材質素十分高，且服務用心又處旺區，間中一試絕對值得。