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2017-12-06
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說到好吃的廚師發板餐廳,今天我介紹的這家鮨真可以說是CP值滿分,而且性價非常高!這間餐廳雖然位置在商業大廈內,但最大的賣點是可以欣賞到無敵景觀的維多利亞海景!餐廳的裝修格局是黑色為主調,配上黑玻璃為裝飾,加上很多日式的牆紙及攞放著很多特別的酒杯! 很有高尚的感覺!餐廳內座位不多,但地方非常大,唔有任何壓迫感,餐廳共分兩邊,一邊是以吧枱形式,一邊可面對面看大師父的手藝,又可以看到無敵的美麗景觀,而另一邊是餐桌坐枱,比較有私人安間,同樣也可以看到尖沙咀的無敵美景,可以說是各有特式~餐廳的MENU是以高科技的PAD作為MENU. 所有東西一目了然,而今晚我們就點選了(菊)的鮨真套餐,套餐包括前菜,七款刺身及5款壽司,季節湯及甜品, 由廚房精心安排時令食材,單看都非常吸引~前菜是非常帶有各種色彩的5種小點最左邊的是南瓜丸形狀啫哩,這個形狀似青提子的前菜外層是軟滑的南瓜啫喱外皮,配以南瓜蓉餡料, 整體不太甜,帶有淡淡清甜感跟著是法式泡沫長芋卷， 賣相精緻，表層於上粉紅鮮艷的櫻花蝦汁，帶有點清新酸甜, 軟滑長芋外層,內裏是新鮮海膽帶子, 層次感十足!之後的是鮮腐皮百合丸,看似平平無奇,其實暗藏玄機
說到好吃的廚師發板餐廳,今天我介紹的這家鮨真可以說是CP值滿分,而且性價非常高!
這間餐廳雖然位置在商業大廈內,但最大的賣點是可以欣賞到無敵景觀的維多利亞海景!
餐廳的裝修格局是黑色為主調,配上黑玻璃為裝飾,加上很多日式的牆紙及攞放著很多特別的酒杯! 很有高尚的感覺!餐廳內座位不多,但地方非常大,唔有任何壓迫感,餐廳共分兩邊,一邊是以吧枱形式,一邊可面對面看大師父的手藝,又可以看到無敵的美麗景觀,而另一邊是餐桌坐枱,比較有私人安間,同樣也可以看到尖沙咀的無敵美景,可以說是各有特式~
餐廳的MENU是以高科技的PAD作為MENU. 所有東西一目了然,而今晚我們就點選了(菊)的鮨真套餐,套餐包括前菜,七款刺身及5款壽司,季節湯及甜品, 由廚房精心安排時令食材,單看都非常吸引~
前菜是非常帶有各種色彩的5種小點
最左邊的是南瓜丸形狀啫哩,這個形狀似青提子的前菜外層是軟滑的南瓜啫喱外皮,配以南瓜蓉餡料, 整體不太甜,帶有淡淡清甜感
跟著是法式泡沫長芋卷， 賣相精緻，表層於上粉紅鮮艷的櫻花蝦汁，帶有點清新酸甜, 軟滑長芋外層,內裏是新鮮海膽帶子, 層次感十足!
之後的是鮮腐皮百合丸,看似平平無奇,其實暗藏玄機, 內裏包著的是蟹肉和三文魚子,非常好吃!
而之後是江戶第一代蛋, 香濃蛋香, 口感似海綿蛋糕 ,食完依然有蛋味留口中!
之後吃的是白梅貝,給我的感覺有一種比較獨特的味道，味比較濃但很新鮮沒有半點腥味，而且爽口不韌,非常特別!
最後是有點像樹支果實的,其實是脆口的稻惠( 爆谷)
之後,終於來到主菜的項目,首先服務員把喜馬拉雅山鹽板放上來,鹽板帶有些柚子皮,非常特別~
然後送上了六款非常新鮮的刺身,分別有鰤魚, 拖羅, 海膽, 銀鱈魚, 立魚和針魚!
之前放上的喜馬拉雅山鹽板是為立魚而設,店員建議把立魚放上板上拖一拖再吃,吃了發現輕輕拖一拖已經帶有鹽香,而且帶出立魚的鮮味!
然後品嘗針魚,針魚原味比較濃,用帶有蔥花的醬汁可消除魚腥味 ,更帶出魚鮮!銀鱈魚刺身比較厚身, 魚油比較多 ,有甘香的魚油.同樣新鮮
鰤魚更濃味,味道有點像油甘魚,比平時吃到的更香
之後是我最愛的海膽,原隻海膽的送上,清理得非常乾淨,橘子色,味道非常鮮甜 濃郁及刺激性的口感是世上的極品!
最後的是大拖羅, 入口即溶化的口感,無法抗拒,吃到滿口魚油!
之後追加送上鱈魚的白子,是魚的精巢部份,是冬日補身良品,含豐富蛋白質和維他命D,質感柔滑豐腴,沒有腥味!
再來的5款是筋子, 鰹魚,赤貝,深海池魚和火炙左口魚壽司,由左至右品嘗,品道有淡至濃,這樣今次都能吃到魚生的味道,不會影響口腔的味覺!
火炙左口魚是我最愛,入口即溶及魚油豐滿.而且最濃味, 作為了完美的壽司終結!
最後的大蜆湯非常足料,鮮甜沒沙,正好暖一暖胃~
吃過了柚子雪葩,再細細欣賞美麗的夜景.肚子飽子,非常滿足!
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