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2019-04-08
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今天約了在東莞來香港見面的老闆吃晚飯，我早就訂好這間位於海運大廈地下的《六公館》，從西九高鐡站接了老闆後坐的士到海運大廈，十分鐘就到了。由於我上星期已經訂了19:30兩位，所以去到餐廳問一下服務員，馬上就安排我們進坐，服務員安排的位置真是非常好，隔著一塊玻璃就可欣賞維港美麗的夜景，老闆還讃我選了一個好地方。然後，就叫我幫他點菜就可以了。我點了五個菜來給他嚐一下。首先來的是翡翠蟶子皇，這個菜式帶一點微辣，可能是那些幼幼的辣椒絲的關係吧，但對東莞來的老闆，這辣度是微不足道的。蟶子入口口感彈牙，非常鮮味，少少辣度更令人感覺開胃。第二個來的菜是柚子黑鱈魚件。清新的醬汁配合表面香脆，咬入軟滑的鱈魚，真是要馬上給他一個讃。第三碟來的是龍井燻樟茶鴨。一放上枱就發出陣陣的茶香味，鴨皮脆而不乾，肉味濃郁，而且肉嫩香腍，一嚼便可把骨肉分離，非常易吃。第四個來的是日本南瓜燴蛋白。南瓜半溶半硬的和蛋白混在一齊，口感非常之好。蛋香和南瓜香味原來是這樣夾的。最後來的是我們兩個食了都一試難忘的松茸羊肚菌海膽燴飯。濃濃的松茸味道，加上把海膽撈勻在飯內，口感有點像意大利燴飯，但味道更複雜，更有層次，真是令人每一口也回味
我點了五個菜來給他嚐一下。首先來的是翡翠蟶子皇，這個菜式帶一點微辣，可能是那些幼幼的辣椒絲的關係吧，但對東莞來的老闆，這辣度是微不足道的。蟶子入口口感彈牙，非常鮮味，少少辣度更令人感覺開胃。
第二個來的菜是柚子黑鱈魚件。清新的醬汁配合表面香脆，咬入軟滑的鱈魚，真是要馬上給他一個讃。
第三碟來的是龍井燻樟茶鴨。一放上枱就發出陣陣的茶香味，鴨皮脆而不乾，肉味濃郁，而且肉嫩香腍，一嚼便可把骨肉分離，非常易吃。
第四個來的是日本南瓜燴蛋白。南瓜半溶半硬的和蛋白混在一齊，口感非常之好。蛋香和南瓜香味原來是這樣夾的。
最後來的是我們兩個食了都一試難忘的松茸羊肚菌海膽燴飯。濃濃的松茸味道，加上把海膽撈勻在飯內，口感有點像意大利燴飯，但味道更複雜，更有層次，真是令人每一口也回味。
吃完五個菜我們都非常飽了，埋單一千六百多，但你看著這美麗的維港夜景加上美味而不普通的菜式，又會感覺到物超所值!
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