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2013-11-09
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是日有事到銅鑼灣，又有帶towngas coupon, 又差不多到期，所以無心插柳地在這裡享用晚餐我們一行兩人處理完事之後約19:45，又沒有預約，故急急腳到餐廳果然，沒有預約是需要等待，服務員留下我的電話後，我們便去附近逛逛。十多分鐘後，果然接到電話，20:15 準時到達我們被安排坐到房內的雙人枱，一坐下就有服務員為我們斟水，但不見其他食家所言每位兩元未落單，就已經送上一籃四個的麵包，很普通，而且不夠熱set menu 有兩個，一個是分子料理，另一個是德國做主題的 (約$388)由於德國做主題的(德國腸/咸豬手)感覺太多肉了，所以我們兩位女仕就選了較貴價的分子料理晚餐一來可以用盡coupon, 二來未試過分子料理menu: 說明是分子料理，但若只看中文，是不會知道分子料理出現在何方北海道帶子: 很滑，而且個汁酸酸甜甜很開胃，作為配菜的蓄茄亦有驚喜，裡面釀了鵝肝醬，可是小蕃茄很難用叉子叉住，故叉到時鵝肝醬就唧出來了牛肝菌湯: 很香濃，每一口都是菌類，而上面的我相信是分子料理的忌廉，不過當時淨食又冇味，跟湯一起食味道又沒有改變，所以不是太大作用青檸雪葩: 細細杯，我覺得ok, 友人嫌太
我們一行兩人處理完事之後約19:45，又沒有預約，故急急腳到餐廳
果然，沒有預約是需要等待，服務員留下我的電話後，我們便去附近逛逛。十多分鐘後，果然接到電話，20:15 準時到達
我們被安排坐到房內的雙人枱，一坐下就有服務員為我們斟水，但不見其他食家所言每位兩元
未落單，就已經送上一籃四個的麵包，很普通，而且不夠熱
set menu 有兩個，
一個是分子料理，另一個是德國做主題的 (約$388)
由於德國做主題的(德國腸/咸豬手)感覺太多肉了，
所以我們兩位女仕就選了較貴價的分子料理晚餐
一來可以用盡coupon, 二來未試過分子料理
menu: 說明是分子料理，但若只看中文，是不會知道分子料理出現在何方
北海道帶子: 很滑，而且個汁酸酸甜甜很開胃，作為配菜的蓄茄亦有驚喜，裡面釀了鵝肝醬，可是小蕃茄很難用叉子叉住，故叉到時鵝肝醬就唧出來了
牛肝菌湯: 很香濃，每一口都是菌類，而上面的我相信是分子料理的忌廉，不過當時淨食又冇味，跟湯一起食味道又沒有改變，所以不是太大作用青檸雪葩: 細細杯，我覺得ok, 友人嫌太酸，上面灑了一些林左的"脆脆"，用作中和雪葩的酸，不過我相信是分子料理的"脆脆"，都是食完唔知食了什麼
主菜:
六成熟的牛，結果血水都沒有，我想8成都有吧，很普通，食不出有什麼特別，還要有筋 而分子料理是旁邊的那塊jelly, 當時菜式上枱時服務員有說是什麼來的，不過剛好隔離枱有人說話，加上服務員機械式的旁白，跟本聽不到她說什麼，最後看menu才知是薯仔味
慢火浸鱄魚:很明顯是把魚放進膠袋慢煮，因為有真空過的痕跡。魚的確很滑，不過有點腥。而旁邊的泡沫，都是不知是什麼來的。反而伴菜薯餅很好味
最後的甜品，我終於聽到服務員說:熱情果慕絲。上面的一球是糖，仿玉子的熱情果慕絲和一塊脆餅蓋著的是朱古力芭菲。朱古力芭菲甜中帶苦，比起熱情果慕絲好食。而旁邊的士多啤梨竟然是爛了。而我們差不多食完之際，一批外國人一行廿人進駐，要做埋旅行團生意嘛?!
整體而言，食分子料理時需要知道是什麼才能享受，因為只有味道，但口感比真實的食物不同，所以我花了大部分時間猜究竟是什麼，結果就享受不到了。而上菜比較慢，這一餐我們食了兩小時。環境則較暗，有情調吧，，而且碟都很重，所以有些餐具的觸碰聲，不太有浪漫的感覺。若非有coupon, 我們都不會試。而我認為是次晚餐不值這個價錢，故不會重來。
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