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2020-08-01
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呢間沾麵店喺2015年曾經摺埋，今年原來靜靜雞捲土重來喺Donki Food Court出現，但有冇保持水準就見人見智沾麵係將麵同湯分開上，再將粗麵放於濃郁熱湯內，沾一沾即可以食當年麵屋哲最令人深刻係有熱鐵石 (焼き石) 供應沾汁凍咗可以再加，但目前就無咗今次主打都係沾麵同豚骨拉麵，以豚骨、鰹魚乾等熬出濃郁湯底哲濃沾麵$78 即係魚介豚骨高湯沾麵價錢可接受，麵條偏粗，軟硬度適中，質感尚算煙韌彈牙香港店放置配菜方式係放麵上而不跟日本店放於湯中沾汁感觀上較單調，但對味道無太大影響沾汁入口較濃厚，令麵條掛湯，有魚香味豚骨味濃烈，鹹度恰好，但整體仍然係比較單調，層次感一般食完沾麵可加入柴魚清湯，將沾汁湯底飲完配料當中，叉燒夠香，大小適中，份量都算大方整體沾麵係算達到標準，只係欠缺驚喜感湯割添加清湯需要自助加無咗熱石加熱沾汁，場地冷氣又比較凍，所以最好食快少少，避免凍晒
喺Donki Food Court出現，但有冇保持水準就見人見智
沾麵係將麵同湯分開上，再將粗麵放於濃郁熱湯內，沾一沾即可以食
當年麵屋哲最令人深刻係有熱鐵石 (焼き石) 供應
沾汁凍咗可以再加，但目前就無咗
今次主打都係沾麵同豚骨拉麵，以豚骨、鰹魚乾等熬出濃郁湯底
熱石沾麵
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哲濃沾麵$78 即係魚介豚骨高湯沾麵
價錢可接受，麵條偏粗，軟硬度適中，質感尚算煙韌彈牙
香港店放置配菜方式係放麵上而不跟日本店放於湯中
沾汁感觀上較單調，但對味道無太大影響
沾汁入口較濃厚，令麵條掛湯，有魚香味
豚骨味濃烈，鹹度恰好，但整體仍然係比較單調，層次感一般
哲濃沾麵
$78
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哲濃沾麵
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食完沾麵可加入柴魚清湯，將沾汁湯底飲完
配料當中，叉燒夠香，大小適中，份量都算大方
整體沾麵係算達到標準，只係欠缺驚喜感
湯割添加清湯需要自助加
無咗熱石加熱沾汁，場地冷氣又比較凍，所以最好食快少少，避免凍晒
哲濃沾麵
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哲濃沾麵
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