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2008-06-02
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看到蔡瀾一個介紹雲吞麵的節目後, 忽然,給他驚醒了。按他說, 現今香港只剩下兩、三個造「竹升麵」的老師傅, 這有著百年歷史的偉大傳統手藝將會失傳吧。竹升麵好吃與否, 很依賴師傅的造詣、經驗, 所以說吃竹升麵就是吃師傅的一生的成就, 一點也不跨張。我們這一代還有幸可以嘗試, 幹嗎還不著緊點, 快多吃幾次!5月30日晚, 來到劉森記。環境、衞生, 不談了, 說說食品吧。牛腩蝦子撈麵($28)- 湯: 嚐到小許豬骨味, 但都是味精較重, 當然, 比起一般雲吞麵店, 這裡優勝得多。- 蝦子: "嘩" 好多啊! 但略嫌有點腥味。- 牛腩: 幾唸, 幾好味, 但不是很特別。- 麵: 的確很爽, 很韌, 有點像吃「粟米鬚」, 但吃不出蛋香.....有點失望。淨雲吞($17)蝦, 十分新鮮, 但缺乏了雲吞應有的獨特味道。淨水餃($17)蝦, 一樣, 十分新鮮, 荀及木耳也很爽, 味道不錯。服務: 不可說好吧! 客人吃著的時候, 有位亞姐除說"粗口"外還提及洗手間的異物, 唉!總結: 竹升麵, 可以再試的, 其他的比起一般麵店當然優勝, 但跟真正高手比, 仍稍遜色。
5月30日晚, 來到劉森記。環境、衞生, 不談了, 說說食品吧。
牛腩蝦子撈麵($28)
- 湯: 嚐到小許豬骨味, 但都是味精較重, 當然, 比起一般雲吞麵店, 這裡優勝得多。
- 蝦子: "嘩" 好多啊! 但略嫌有點腥味。
- 牛腩: 幾唸, 幾好味, 但不是很特別。
- 麵: 的確很爽, 很韌, 有點像吃「粟米鬚」, 但吃不出蛋香.....有點失望。
淨雲吞($17)
蝦, 十分新鮮, 但缺乏了雲吞應有的獨特味道。
淨水餃($17)
蝦, 一樣, 十分新鮮, 荀及木耳也很爽, 味道不錯。
服務: 不可說好吧! 客人吃著的時候, 有位亞姐除說"粗口"外還提及洗手間的異物, 唉!
總結: 竹升麵, 可以再試的, 其他的比起一般麵店當然優勝, 但跟真正高手比, 仍稍遜色。
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