影片
更多
2012-06-30
33 浏览
曾有一段時間以為體內的甜魔指數有下降跡像, 但從近期來看, 好像又逐漸回升了。 基本上每日都很想甜一下, 又因為尖沙咀實在太多誘惑, 要找好吃的甜點實不難, 有時侯放工百無聊賴, 即興想嚐甜也大有選擇。這天其實有點累, 但始終甜大過天, 見green的蛋糕仍未試勻, 又有藉口出動了。 一看到餅櫃, 心大心小, 真難抉擇, 快手選下三件作飯後甜品好了。Chocolate jasmine cake: 個人對將花香融入甜點之中頗為受落, 但調配方面一處理不好, 整件事便錯了, 對那些人工味重得很的花味蛋糕真吃不消。 但這家做得真不錯, 最中心以茉莉花造成的燉蛋滑溜充斥著花的幽香, 一點也不庸俗。 配上甘醇的朱古力mousse和朱古力蛋糕底, 整體味道十分豐富。Mango cheesecake呈半圓球狀, 以銀箔飾面, 頓時高貴亮麗起來。 以芒果芝士mousse和海綿蛋糕相間而成, 蛋糕體有點過濕, 但未至於出水。 芒果香和芝味平衡巧妙, 果味不作假, 還藏著不少的芒果粒, 一點也不感膩口, 十分討人喜愛。Green tea chocolate cake: 除紅豆以外, 朱古力也綠茶也不時同用
這天其實有點累, 但始終甜大過天, 見green的蛋糕仍未試勻, 又有藉口出動了。 一看到餅櫃, 心大心小, 真難抉擇, 快手選下三件作飯後甜品好了。
Chocolate jasmine cake: 個人對將花香融入甜點之中頗為受落, 但調配方面一處理不好, 整件事便錯了, 對那些人工味重得很的花味蛋糕真吃不消。 但這家做得真不錯, 最中心以茉莉花造成的燉蛋滑溜充斥著花的幽香, 一點也不庸俗。 配上甘醇的朱古力mousse和朱古力蛋糕底, 整體味道十分豐富。
Mango cheesecake呈半圓球狀, 以銀箔飾面, 頓時高貴亮麗起來。 以芒果芝士mousse和海綿蛋糕相間而成, 蛋糕體有點過濕, 但未至於出水。 芒果香和芝味平衡巧妙, 果味不作假, 還藏著不少的芒果粒, 一點也不感膩口, 十分討人喜愛。
Green tea chocolate cake: 除紅豆以外, 朱古力也綠茶也不時同用於甜點上。那粒大大的珍珠實是軟心白朱古力, 造工精巧, 成了整件蛋糕的亮點。 長形的蛋糕層次感豐富, 令人想到opera。 組合上實花了不少心思, 綠茶蛋糕、綠茶mousse、綠茶夾心和朱古力夾心, 層層相間且均勻, 茶味出眾卻不會滿口苦澀, 甜度輕輕的, 只是朱古力的濃度可以再高一點, 相信擦出的化學作用會是更大。沉寂了半個月後, 又得再找機會來一試餘下的款式。可惜心目中的olive strawberry cake不知是賣光還是沒有供應, 只好從僅有的款式,中挑出四件。
Mango cupcake: 真欣賞這裡的杯子蛋糕, 經過粉飾後, 都變得迷人耀目。 心知這類的杯子蛋糕要每次都水準如一實不易, 蛋糕跟初次來吃的綠茶味有少許差別, 鬆軟程度未及上次, 但也算是濕潤, 牛油味如一, 依舊香濃, 同時間滲出陣陣的蛋香, 精彩之處是混有不少杏脯肉, 多份香甜和咬感。 面層橙黃色的忌廉重色多點, 未有太多的芒果味, 打得細滑, 但偏挺身, 因而未能與蛋糕融合起來, 易分離。
Lemon poppy seen caupcake: 檸檬和罌粟子本身就是一對好拍檔, 後者沒有味道, 僅有著脆脆的口感和引人注視的外表。 蛋糕質感和芒果味的相若, 綿密但嫌未夠軟熟。 中間心注入的檸檬杏士醬微黏且幼滑, 酸中帶甜, 果香自然清新。 淡黃色的忌廉滑如絲一樣, 帶著怡人的檸檬香, 令人胃口大開。
Raspberry macaron: 最先選中的其實是chocolate & banana tart, 但後來見這款又改變了主意。 用色以鮮艷的粉紅色為主, 配上各樣的鮮莓, 未吃已叫人醉倒。 小甜餅約是迷你版的三倍, 表面光滑細緻, 特別是那迷人的裙邊, 入口先感受到微脆, 繼而是煙韌微濕, 不太黏牙, 愈嚼愈香甜。 還以為內餡純是紅莓忌廉, 原來當中混入了香檳, 酒香不過濃, 還是易入口, 是名副其實的心醉呢!
New York cheesecake: 糕身實淨卻不失鬆軟, 順滑的口感很討人歡喜, 芝味濃度屬普通, 混上酸忌廉多添份酸香, 又可中和膩感。 這家很著重餅底的比例, 不會薄如紙, 和blueberry cheesecake一樣用上脆金寶粒襯托, 鬆脆得很。愈來愈對甜著迷了, 開心時侯想吃, 不開心的時侯又想吃, 真的戒不了口。 其實甜也可以說是為生活上添上姿彩, 令人開朗起來。
张贴
