影片
更多
2013-08-14
36 浏览
話說上回宅女在新開的九龍灣MEGABOX的RAMEN CHAMPION先戰了名氣最強勁的山岸一雄氣敗而回後, 這趟再接再勵, 第二回就是挑戰另一家比較特別的, 來自四國德島的拉麵豚神! 近年大眾在港接觸得最多的拉麵口味, 不外乎就是來自九州的豬骨湯底, 或是創新一點的用上魚介. 雖然宅女是愛拉麵之仕, 但來來去去這幾款口味確實又有點悶, 所以早陣子有拉麵店開始加入德島風的拉麵時, 真的令人興奮萬分!其實當初在港接觸到德島拉麵時就是在祟光的日本展銷內, 那時以製德島拉麵見稱的著名東大拉麵也有來到作個臨時獻技, 但可能當時無論是場地, 器材, 工具都比較缺乏之下, 吃到的味道比較單薄, 沒有一般德島拉麵能帶出的那份濃厚感. 到早陣子一X堂也推出了德島拉麵, 當初有點擔心其多方向製作湯底的情況下水準會有所下降, 但出來的味道又不俗. 而來到了這次的豚神, 看看門面以鮮黃色作主調, 加上強而有勁的招牌, 不禁令人感受到那份男生重口味的氣慨!先看看這裡有什麼好吃, 拉麵款式仍是變化不大, 湯底其實只有一款, 但就有普通豚肉份量的, 跟雙倍分量的, 價格大約差個HKD$20左右. 喜歡刺激一點的朋
其實當初在港接觸到德島拉麵時就是在祟光的日本展銷內, 那時以製德島拉麵見稱的著名東大拉麵也有來到作個臨時獻技, 但可能當時無論是場地, 器材, 工具都比較缺乏之下, 吃到的味道比較單薄, 沒有一般德島拉麵能帶出的那份濃厚感. 到早陣子一X堂也推出了德島拉麵, 當初有點擔心其多方向製作湯底的情況下水準會有所下降, 但出來的味道又不俗. 而來到了這次的豚神, 看看門面以鮮黃色作主調, 加上強而有勁的招牌, 不禁令人感受到那份男生重口味的氣慨!
先看看這裡有什麼好吃, 拉麵款式仍是變化不大, 湯底其實只有一款, 但就有普通豚肉份量的, 跟雙倍分量的, 價格大約差個HKD$20左右. 喜歡刺激一點的朋友也有辣味可以選擇的. 以一個普通份量的拉麵賣價HKD$68, 比起其他幾家拉麵店其實算是收費較相宜. 另外這裡當然也有餃子, 如果不夠飽的話更可以來個豚肉飯或再加倍豚肉或拉麵的份量.跟之前在佐敦店一樣, 進店時拿個電子卡, 選好心水食物後把卡交給麵店的店員''嘟''一下, 就可以拿著個電子鐘回座位等了.
本來宅女是有點想點個雙份的豚肉, 看看份量如何大的, 但轉頭一想那麼多肉, 又怕自己吃不完到時候要浪費是個很不要得的行為, 因為最後還是要了一碗正常份量的就好了.等了約5分鐘左右電子鐘便響起, 可以去拿麵了!
豚骨醬油拉麵 (HKD$68)
看看上來一大碗份量果真不小, 這刻有點慶幸自己叫了正常份量, 否則雙倍的話一定吃不完. 配料有大量的五花肉, 另外有竹筍絲, 蔥花和一隻半生熟蛋. 說真的, 單看這個賣相就覺得完全不是德島拉麵. 吃德島拉麵跟其他拉麵最不一樣的地方, 就是在於吃麵時會有生蛋在內, 現在來的只是半熟蛋....實在令人失望. 雖然店主是說過為想迎合香港人的口味, 所以才把生蛋改為半熟蛋. 其實宅女都知道, 身邊亦有些朋友是不吃生蛋. 但以拉麵迷的角度來說, 如果不吃生蛋的話就不如不要吃這個麵, 選其他的好了, 因為沒有了生蛋根本就失去了德島拉麵的精髓.
先來巳失望了一半, 再來嘗嘗他的湯底吧. 德島拉麵一向以濃厚的湯底見稱, 這裡以豚骨加上醬油熬製而成, 入口濃厚度仍算是OK, 又未算是死咸的程度, 油脂是理所當然的會重身一點, 畢竟這是屬於重口味的拉麵, 宅女覺得它可以質感做得再厚身一點會更好.麵條用些普通直身麵, 下單時忘記了要比較硬的麵, 所以出來的只是普通硬度. 掛麵程度算是OK, 吃起來未算很有彈性又不是很爽滑, 但未到淋PAT PAT的狀態也算是收貨了.
這個拉麵的另一主角當然是那大堆頭的五花肉了. 看店旁的招牌那些五花肉做得好像很入味很吸引似的, 但現在看實物....色水好淡呢. 五花肉雖然看起來肥瘦勻稱, 不過吃起來肉有點鞋, 也未算好軟棉, 最遜色的是吃起來味道不入味的, 跟整碗都有點貌合神離.
吃德島拉麵另一有趣的地方, 就是拉麵上來時可以不破蛋, 先吃其湯底加麵條的味道, 吃到一半後才破蛋, 這裡浸著蛋香又是另一種風味.
這裡因為要迎合香港人, 所以改為用了半熟蛋. 吃了一半麵後來破開雞蛋~~
中間的蛋黃巳呈啫哩狀, 根本就很難打散, 就算勉強地打散後只會做成一舊舊的蛋黃浮遊在湯面上, 所以最後只能索性單吃這個半熟蛋. 雞蛋其實吃起來算幾香甜, 蛋白也夠軟滑, 以半熟水波蛋來說這個是做得很到位. 不過不是生蛋, 蛋汁根本混不了在湯底和麵條內, 完全是失去了德島拉麵那份獨有的風味. 本來應該能嚐到伴著蛋香的湯, 跟混了滿滿香甜蛋汁的麵條, 現在全都成泡影了....埋單HKD$68, 份量算多, 其實是吃得幾飽的.
不過味道只能說是平平, 如果單以味道來說, 這家仍不會是六家之中最遜色. 不過本來令人期待的那份德島風味現在全都沒有了. 真的不明白為何要迎合香港人口味而去改掉自身本來最獨特的地方....(或者可能是宅女對拉麵太執著了...?)
张贴
