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2023-03-26
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H CODE一直都係美食雲集之地，所以係到既餐廳都非浪得虛名，FIRESIDE係新開主打炭火為主題的意大利菜，各種菜色都加入左炭既元素而烹調過程都係全炭火燒出，當天坐在吧枱的位置可是觀看整個煮食過程非常賞心悅目LUNCH SET $398/1🐓 餐廳用了本地三黃雞更鮮嫩肥美，雞皮經過炭火的洗禮令外表有焦香感，而廚師把火喉都控制得剛好，雞肉不會過生或過熟CECINA平時Parma ham就食得多，風乾牛肉真的少見，風乾既時間恰到好處，少咗份火腿的油膩感，如配搭餐酒最合適不過🥖出餐包前會經炭爐烘熱令麵包更鬆軟，特別在於餐包配有的牛油醬，是自家製的炭味CREAM幾得意🫑平時我不怎吃青椒，但這個經炭火燒出的青椒特別誘人，加以粟米脆脆汁的配搭甜甜地去除了青椒原來的草青味PORK RACK炭火燒出的豬腩肉非常香口，而且炭火令多餘的油脂迫出，最欣賞是當中的醬汁，醬汁sambal matah，酸酸辣辣令豬腩肉的味道更為清爽BURNE MILK ICE CREAM 是餐廳自家創作的炭味雪糕，吃得出有微微的炭香很神奇，碟邊更有些炭碎令味道更濃郁PARFAIT 面頭的焦糖是由一塊剛剛在炭火拿出來的鐵片壓溶而
LUNCH SET $398/1
🐓
餐廳用了本地三黃雞更鮮嫩肥美，雞皮經過炭火的洗禮令外表有焦香感，而廚師把火喉都控制得剛好，雞肉不會過生或過熟
CECINA
平時Parma ham就食得多，風乾牛肉真的少見，風乾既時間恰到好處，少咗份火腿的油膩感，如配搭餐酒最合適不過
🥖
出餐包前會經炭爐烘熱令麵包更鬆軟，特別在於餐包配有的牛油醬，是自家製的炭味CREAM幾得意
🫑
平時我不怎吃青椒，但這個經炭火燒出的青椒特別誘人，加以粟米脆脆汁的配搭甜甜地去除了青椒原來的草青味
PORK RACK
炭火燒出的豬腩肉非常香口，而且炭火令多餘的油脂迫出，最欣賞是當中的醬汁，醬汁sambal matah，酸酸辣辣令豬腩肉的味道更為清爽
BURNE MILK ICE CREAM
是餐廳自家創作的炭味雪糕，吃得出有微微的炭香很神奇，碟邊更有些炭碎令味道更濃郁
PARFAIT
面頭的焦糖是由一塊剛剛在炭火拿出來的鐵片壓溶而成的
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