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2021-10-29
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蟹蟹～又是蟹季，上星期與幾位好友重臨「中庭」蟹蟹！潮興什麼玩意可能不甚了解，但卻知悉今個蟹季「中庭」來得多花款多選擇。「中庭」的 「今秋蟹逅」晚市套餐，率先在特定的蟹菜式上奉送 260毫升黃酒一瓶，而每個套餐可因應個人喜好，另加 HK$280 享用約五両半大閘蟹一隻；另加 HK$200 即可享 450毫升八年紹興花雕酒，不管你是小胃或大胃、喜愛杯中物與否，此彈性的選擇也極為貼心！進一步貼心的是價錢亦提供彈性，星期一至四 HK$550/每位，星期五至日則 HK$688/每位，套餐兩位起計，上班族星期一至四約同同好放工後享用優惠價，以百多元差價當作補貼大閘蟹，擁有一定的吸引力！蟹粉們必定心急了，不如邊吃邊看邊介紹 「今秋蟹逅」！頭盤是精美的蟹粉海膽二弄與涼拌蜜荳蟲草花，令我最感興趣的是蟹粉與海膽的新穎結合！右邊是炸蟹粉海膽腐皮卷，酥脆腐皮包裹半流心的蟹粉和海膽，既香且脆，與此同時呷一口花雕酒，特別滿足！不喝酒，來一口清爽的涼拌蜜荳蟲草花作平衡，也是剛剛好！平衡過後，讓味蕾探測蟹肉海膽啫喱。無論外貌或質感，蟹肉啫喱均有著日本水信玄餅的影子，不過換上海水味的海膽，感覺變得新奇有趣！頭盤過後是䐘
又是蟹季，上星期與幾位好友重臨「中庭」蟹蟹！
潮興什麼玩意可能不甚了解，但卻知悉今個蟹季「中庭」來得多花款多選擇。「中庭」的 「今秋蟹逅」晚市套餐，率先在特定的蟹菜式上奉送 260毫升黃酒一瓶，而每個套餐可因應個人喜好，另加 HK$280 享用約五両半大閘蟹一隻；另加 HK$200 即可享 450毫升八年紹興花雕酒，不管你是小胃或大胃、喜愛杯中物與否，此彈性的選擇也極為貼心！
進一步貼心的是價錢亦提供彈性，星期一至四 HK$550/每位，星期五至日則 HK$688/每位，套餐兩位起計，上班族星期一至四約同同好放工後享用優惠價，以百多元差價當作補貼大閘蟹，擁有一定的吸引力！
蟹粉們必定心急了，不如邊吃邊看邊介紹 「今秋蟹逅」！
頭盤是精美的蟹粉海膽二弄與涼拌蜜荳蟲草花，令我最感興趣的是蟹粉與海膽的新穎結合！
右邊是炸蟹粉海膽腐皮卷，酥脆腐皮包裹半流心的蟹粉和海膽，既香且脆，與此同時呷一口花雕酒，特別滿足！不喝酒，來一口清爽的涼拌蜜荳蟲草花作平衡，也是剛剛好！
平衡過後，讓味蕾探測蟹肉海膽啫喱。無論外貌或質感，蟹肉啫喱均有著日本水信玄餅的影子，不過換上海水味的海膽，感覺變得新奇有趣！
頭盤過後是䐘胃的蟹皇玉帶花膠羹。
蟹皇玉帶花膠羹鮮味十足，入口啖啖花膠與蟹香，口感順滑流暢，加上帶子的佐味，無添加的原味已叫人滿足！假如將自家調製的醋加入，湯羹的甜度會即時提升，味道又進入另一個層次！
本對海蝦已有莫明的好感，再將虎蝦與蟹粉合併的蟹粉扒虎蝦，效果來得鮮上加鮮！虎蝦鮮甜彈牙，以大量矜貴的蟹粉作蘸醬，除了鮮甜馥香，還發放出點點奢華。記得不要錯過虎蝦的蝦頭焦，光是這道菜己埋下爆標的伏線！
幸好有優雅的蟹肉鱈魚金福袋先來穩住我的膽固醇，哈哈哈！
選用蛋白製作的精美金福袋，皮層香而嫩彈，證明不單講求賣相和精細手工，亦同時兼顧味道的重要性。袋內的蟹肉鱈魚與沙葛等餡料，譜出豐富的層次、味道清雅迷人，猜不到師傅在蟹宴加插一道清怡的蟹肉菜式，竟能帶出協調的功效，更可順應將膩意降低，相得益彰！
排排坐，一年一度的蟹逅又怎能缺少紅彤彤的大閘蟹，每隻約五両半重，看頭不俗！
有專業人士幫忙拆蟹，這趟蟹逅來得太自在了！
蟹肉清甜、蟹羔潤滑帶香，質素不俗，輕輕鬆鬆享用了今季第一隻大閘蟹，隨後一杯薑茶送肚暖胃，完全將蟹逅的美妙握住了！
隨後是我最喜歡的上湯浸時蔬，採用腐竹百合杞子配搭，秋天最佳的清潤蔬菜烹調法！
剛剛感到大滿足，主食的蟹粉小籠包和櫻花蝦薑粒炒飯瞬間端來了，令一室瀰漫香氣！蟹粉小籠包固然多汁帶香， 但櫻花蝦薑粒炒飯絕對是驚喜，誘人的香氣配合軟糯入味的米飯，整碗給吃得光光是正常不過！
套餐還包含這碗熱燙、薑香洋溢的薑茶湯丸，皮薄餡香的芝麻湯配上薑茶是蟹逅必吃的一流甜品，頓時暖流全身、寒氣全消，讚！吃畢甜品，「今秋蟹逅」套餐的滋味盡嚐，但其實美味還未報導完畢，事關我們曳曳了，嘻嘻！
今秋何止蟹逅於「中庭」，「中庭」還推出十款經典滋味菜式坐陣，饞嘴兼嗜辣的我們嚐蟹中途抵不住誘惑，即時追加一客推介中的水煮桂花魚 HK$328，嘩 ........ 吃得嘴舔舔，沒想到師傅的四川菜也同樣了得，加上逢星期一至四滋味推介可享8折，即時送給貪吃的人兒更大的貪吃理由！
水煮桂花魚金黃帶橙的湯頭有著自家風格，可嚐到各式香料的層次、辣意和勻稱的鹹甜對比外，湯頭更是鮮香惹味而不過於濃烈，我們可以一口一口慢慢品嚐著，過癮十足，想起也流口水！桂花魚片嫩滑不在話下，連大豆芽菜、木耳、薯粉等配料，掛上超讚湯頭的精華後，美味非常，不久將湯頭喝光！
那晚在「中庭」一嘴將「金秋蟹逅」與 「經典滋味推介」共享，實時叫人難忘不已！
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