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2015-05-17
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最近香港最熱的三田製麵所,排隊要多久?我不知道,但是跟媽媽來吃個拉麵,我選了比較人少的大王東街,下班過來吃麵,不會太吵耳。門面感覺似到了日本大阪的街頭。大紅燈籠高掛,想起09年曾經在大阪雪地上奔進一間同樣是黑色主調的拉麵店,那時我剛剛上中學一年級,跟媽媽一起啜著麵條,你一口我一口,溫馨的畫面,今日在灣仔黑鉄屋再現。看一間食店何人主理,細節在魔鬼,不,細節在手寫的"今期推介",今期推介乃日本師傅十分重視的一環,彌足珍貴。這店的日本師傅的書法,挺公整的,坦白說,我覺得一個人寫字很能夠看到他是一個怎樣的人,個人覺得師傅的字很有個性,相信造麵一定有自己一套。問一下店員是不是大廚寫黑板的,沒錯,真的是日本人大廚。因為我有正職的關係,我已被訓練到每事問,店員指著店上的牆說這是我們的大廚,他叉叉腰,看上去挺英氣。一如香港最平民的一蘭 豚王等拉麵店,黑鉄屋亦有自選麵的硬度等,貼心。店家有炎兵衛,赤兵衛,忍兵衛,黑兵衛,金兵衛,銅兵衛等,是不同的拉麵(海軍大臣),有拌麵但沒有沾麵。名稱易記。師傅自家的醃泡菜,跟平日吃的韓國紅色醃泡菜不同,這種味道清新的醃泡菜,泡出來只有天然的乳酸味,淡淡的醋味和鹹味,還
門面感覺似到了日本大阪的街頭。大紅燈籠高掛,想起09年曾經在大阪雪地上奔進一間同樣是黑色主調的拉麵店,那時我剛剛上中學一年級,跟媽媽一起啜著麵條,你一口我一口,溫馨的畫面,今日在灣仔黑鉄屋再現。
這店的日本師傅的書法,挺公整的,坦白說,我覺得一個人寫字很能夠看到他是一個怎樣的人,個人覺得師傅的字很有個性,相信造麵一定有自己一套。
另外,不用味精,我的舌頭和肝臟也不會有太大負擔,真好!
黑鉄屋 Kuroganeya
灣仔大王東街3-5號地下B舖
2856 0813
星期一至六: 12:00-21:30
星期日休息
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