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2025-05-16
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同家人去到大埔中心的永年士多，試了兩款自選車仔麵，整體味道不錯，價格也合理。 第一碗選了烏冬，湯底要了微咖喱辣加豬腸汁。咖喱的香氣濃郁，帶點微辣，豬腸汁的鹹香讓湯底更有層次。配料方面，醬油流心蛋滷得入味，蛋黃呈半流心狀態。蘿蔔清甜無渣，吸滿湯汁後更鮮美。辣魚蛋彈牙，微微的辣度很開胃。烏冬本身口感滑溜，和濃郁的湯底很搭。 第二碗選了米粉，配小麻辣湯底。麻辣度不算太高，但花椒香氣明顯，喝起來不會太嗆。配料主要選了牛雜，包括牛筋、牛柏葉、牛腩和肥牛。牛筋燜得軟糯，膠質豐富；牛柏葉爽脆有嚼勁；牛腩帶點筋膜，肉香濃郁；肥牛片油脂分布均勻，吃起來很嫩。另外加了酸齋，酸甜酥脆，剛好平衡麻辣湯底的油膩感。米粉吸湯能力強，每一口都帶着麻辣香。小食方面，叫了腐乳通菜和魷魚串。通菜新鮮爽脆，腐乳醬夠味。魷魚串燒得剛好，口感彈牙，配上辣醬更惹味。飲品點了白桃多多，益力多的酸甜加上白桃的清香，喝起來清爽解膩，搭配車仔麵很合適。 📍永年士多大埔安邦路8號大埔超級城C區地下516-517號舖
同家人去到大埔中心的永年士多，試了兩款自選車仔麵，整體味道不錯，價格也合理。
第一碗選了烏冬，湯底要了微咖喱辣加豬腸汁。咖喱的香氣濃郁，帶點微辣，豬腸汁的鹹香讓湯底更有層次。配料方面，醬油流心蛋滷得入味，蛋黃呈半流心狀態。蘿蔔清甜無渣，吸滿湯汁後更鮮美。辣魚蛋彈牙，微微的辣度很開胃。烏冬本身口感滑溜，和濃郁的湯底很搭。
第二碗選了米粉，配小麻辣湯底。麻辣度不算太高，但花椒香氣明顯，喝起來不會太嗆。配料主要選了牛雜，包括牛筋、牛柏葉、牛腩和肥牛。牛筋燜得軟糯，膠質豐富；牛柏葉爽脆有嚼勁；牛腩帶點筋膜，肉香濃郁；肥牛片油脂分布均勻，吃起來很嫩。另外加了酸齋，酸甜酥脆，剛好平衡麻辣湯底的油膩感。米粉吸湯能力強，每一口都帶着麻辣香。
小食方面，叫了腐乳通菜和魷魚串。通菜新鮮爽脆，腐乳醬夠味。魷魚串燒得剛好，口感彈牙，配上辣醬更惹味。
飲品點了白桃多多，益力多的酸甜加上白桃的清香，喝起來清爽解膩，搭配車仔麵很合適。
📍永年士多
大埔安邦路8號大埔超級城C區地下516-517號舖
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