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每年复活节前后前后期间,万丽海景酒店的【Cafe Renaissance】都会推出主题自助晚餐,以满足一众馋嘴人士口腹之欲。今期更落重本推出《Voyage to the Sea and Land haven 海陆双飨之旅》,钟意游水龙虾及和牛嘅话,今期不容错过!今次海陆主题自助餐供应日期为3月27日至5月31日,只限晚餐时段。价格成人港币$758,3-11岁小童港币$458 (星期一至四);成人港币$798,3-11岁小童港币$478 (星期五至日及公众假期)。如果在酒店官网预订仲有 取消75折(加 10% 服务费以原价计算)。话明系海陆主题,一定不能缺少鲜甜美味的海鲜;至于陆地上的代表,当然首推和牛。餐厅行政主厨选用澳洲和牛,精心炮制多达 13款美馔,让和牛的丰腴滋味溢满口腔及刺激味蕾。先尝海洋风味。冰镇海鲜有面包蟹、青口、翡翠螺、松叶蟹脚、海虾及波士顿龙虾,仲有几款 dressing sauce 添加味道。没有即开生蚝,但就多了龙虾阵,同样大受欢迎。既然系主题自助餐,间间星级酒店自助餐都有嘅冰镇海鲜当然唔会系主角。自助餐开始后不久,侍应先送上每位一只六头矶煮鲍鱼!选用活南非鲜鲍,以
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每年复活节前后前后期间,万丽海景酒店的【Cafe Renaissance】都会推出主题自助晚餐,以满足一众馋嘴人士口腹之欲。今期更落重本推出《Voyage to the Sea and Land haven 海陆双飨之旅》,钟意游水龙虾及和牛嘅话,今期不容错过!
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今次海陆主题自助餐供应日期为3月27日至5月31日,只限晚餐时段。价格成人港币$758,3-11岁小童港币$458 (星期一至四);成人港币$798,3-11岁小童港币$478 (星期五至日及公众假期)。如果在酒店官网预订仲有 取消75折(加 10% 服务费以原价计算)。话明系海陆主题,一定不能缺少鲜甜美味的海鲜;至于陆地上的代表,当然首推和牛。餐厅行政主厨选用澳洲和牛,精心炮制多达 13款美馔,让和牛的丰腴滋味溢满口腔及刺激味蕾。
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先尝海洋风味。冰镇海鲜面包蟹青口翡翠螺松叶蟹脚海虾波士顿龙虾,仲有几款 dressing sauce 添加味道。没有即开生蚝,但就多了龙虾阵,同样大受欢迎。
冰镇海鲜:面包蟹、青口、翡翠螺、松叶蟹脚、海虾
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冰镇海鲜:波士顿龙虾
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既然系主题自助餐,间间星级酒店自助餐都有嘅冰镇海鲜当然唔会系主角。自助餐开始后不久,侍应先送上每位一只六头矶煮鲍鱼!选用活南非鲜鲍,以冷盘形式处理,鲍鱼味浓郁,入口软绵、烟靱、弹牙。
六头矶煮鲍鱼-活南非鲜鲍
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六头矶煮鲍鱼-活南非鲜鲍
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之后还有深受飨客欢迎、载誉归来的新鲜蒸焗波士顿龙虾,每人一只;大小适中,太大只嘅话就没有胃纳品尝其他美食。热辣辣,肉质鲜甜、爽口弹牙,食落口就知道系新鲜活龙虾;更加不能错过龙虾头内的龙虾膏,咸香软糯,配搭龙虾肉系不能抗拒的美味!
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新鲜蒸焗活波士顿龙虾
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新鲜蒸焗活波士顿龙虾
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日式美食方面,刺身有三文鱼、油甘、吞拿、八爪鱼及帆立贝。为配合主题,期间限定推出两款和牛寿司火炙和牛寿司和牛太卷。以火炙和牛寿司更好味,虽然并非即炙即揑,但仍然充满浓郁牛脂香气,肉质软腍。
刺身、寿司
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火炙和牛寿司
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餐厅的正中央自助区摆放了各款沙律、冻肉及芝士。小编不好芝士,眼见也有三个品种,由经典传统嘅荷兰Gouda cheese,到浓郁嘅法国羊奶芝士 Sainte-Maure goat log,以至逐臭之人的最爱意大利蓝芝士 Gorgonzola,总有一款啱口味。
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芝士:荷兰Gouda cheese,法国羊奶芝士 Sainte-Maure goat log,意大利蓝芝士 Gorgonzola
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冻肉Parma hamChorizo sausageCoppa hamSalamiSmoked salmonmarinated beetroot cured salmon。一向偏爱原只切片火腿,可以品尝到猪腿肉的咸香油润,见到 parma ham 当然不会错过。
冻肉
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除了必有的凯撒沙律(caesar salad) 及自助沙律吧,配合今次自助餐主题,特别炮制了4款预制沙律,全部加入了不同生熟程度的澳洲和牛,卖相吸引。虽然小编不太钟意食沙律,但喜爱沙律嘅话不容错过。Seared Wagyu steak mango and radish salad (烤和牛牛扒配芒果樱桃萝卜沙律) 味味酸酸甜甜、又有生果,配搭香口多油脂的烤和牛牛扒最合适,味道也最吸引。
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Wagyu beef tagliata potato rocket Parmesan (意式和牛牛扒配薯仔火箭菜及巴马臣芝士沙律) 有芝士碎、又有薯仔,够饱肚。
意式和牛牛扒配薯仔火箭菜及巴马臣芝士沙律
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Thai spiced roasted Wagyu beef salad (泰式烧和牛沙律)酸酸辣辣,带有浓厚泰式风情,作为开胃头盘最啱。
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Wagyu Carpaccio (和牛生牛肉薄片配松露油醋汁伴火箭菜) 系经典意式生牛肉菜式,味道浓烈,啱重口味人士。
和牛生牛肉薄片配松露油醋汁伴火箭菜
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三款热汤极力推介原盅炖汤沙参圆肉薏米唐排炖螺头,汤料丰富,入口清甜唔肥腻。另外还有一中一西两款汤羹莲藕煲猪骨蕃茄忌廉汤
原盅炖汤沙参圆肉薏米唐排炖螺头
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汤羹莲藕煲猪骨、蕃茄忌廉汤
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即渌面档是 M5和牛越南汤河,有两个不同部位和牛选择,又多两款和牛菜式。Chunk Roll 肩胛肉及 Wagyu Round 臀腿肉同样脂肪较少、肉质结实,但两者比较仍然有少许分别;Chunk Roll 较为软嫰,Wagyu Round 就更结实有咬口。自家制牛丸出乎意料地好味,不似传统偏咸的潮州牛丸,咸度刚刚好;但仍然有牛味、咬落弹牙有嚼劲。汤头同样出色,有别于传统越式风味清汤;味道偏香浓,有牛味之余,又有青柠、香茅叶香气及微辣,保留了越式生牛肉汤河精粹。虽然自助餐食牛肉汤河好似唔抵,但真系好好味,一定要试!
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M5和牛越南汤河
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另外一个必食菜式肯定系现烤马来西亚大虾及坑纹生铁板即煎澳洲和牛牛板腱,也是整顿自助餐最多人排队的菜式。属于肩胛部位的牛板腱肉味香浓,虽带有嫩筋,但始终系澳洲和牛,同时又有恰到好处的大理石油花。煎至三至五成熟左右(medium rare) 最合适,口感柔嫩多汁、有适度肉味、有油香、冇筋膜、兼有少少嚼劲;牛魔王最少要食三碟。
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即煎澳洲和牛牛板腱
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烤马来西亚大虾
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最后四款和牛菜式选用了不同部位和牛,并且配合肉质特点,分别用了粤、川、韩及西式四种不同风味炮制而成。其中的低温慢炖韩式和牛牛尾侍应强调餐厅行政主厨强力推荐,无论如何一定要试试。软腍入味,轻轻一抿,牛尾肉瞬间在口中化开;炆煮牛尾的酱汁又带有水果天然香甜,果然系相当正宗嘅韩式口味。配搭的甘笋及白萝卜同样不容错过,入味之余,又保留了萝卜清甜。这道韩式和牛牛尾果然出色!
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低温慢炖韩式和牛牛尾
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西式选择系红酒烩和牛牛面颊,每一块均尽收红酒及香料精华。有人很爱吃牛面颊肉,喜其软腍松化、脂肪少,但小编就不太钟意其过分梅软口感。
红酒烩和牛牛面颊
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钟意中式粤菜镬气嘅可以选择蒜香爆炒和牛牛柳粒。嗜辣嘅可以拣香料味扑鼻而来的川味红烧和牛牛腩;不过,始终系自助餐,冇办法做到川菜麻辣香兼备的浓烈味道。四款和牛菜式比较之下,果然是慢炖韩式和牛牛尾大热跑出,最好味!
蒜香爆炒和牛牛柳粒
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川味红烧和牛牛腩
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饱尝多款和牛菜式之后,其余中西印度统统沦为配角,仍然有胃纳的话不妨浅尝。印度菜式选择相对较少,只有羊肉咖喱、印度长米 Bashati Rice及香脆可口的炸虾片。
印度菜式:羊肉咖喱、印度长米 Bashati Rice、炸虾片
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中式热盘有椒盐虾碌、焖杂菜、叉烧、烧鸭、大虾瑶柱荷叶饭;当然不会缺少餐厅的驰名招牌菜式豉汁蒸大鳝;肉质爽滑,味道鲜甜,入口充满白鳝的油脂肥美,肯定是游水鳝!
椒盐虾碌、焖杂菜
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叉烧、烧鸭
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大虾瑶柱荷叶饭
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豉汁蒸大鳝
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西式热盘有烤芦笋、烟肉芝士焗大啡菇、烟肉芝士焗蚝、焗薯角。
烟肉芝士焗蚝、焗薯角
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烤芦笋、烟肉芝士焗大啡菇
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烧烤美食烤鱼(Fish Carving)烧牛肉(Roasted Beef )烧羊髀(Roasted Lamb Leg)烧鸡(Roasted Chicken) 烧牛肋骨(Roasted Prime Rib);可以浅尝。
烧牛肉、烧羊髀、烧鸡及烧牛肋骨
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烤鱼
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虽然和牛很美味,但记得留胃食甜品。琳瑯满目的甜点中,必食推介现场即制法式可丽饼 French Crepes,睇见条调排队人龙就知一定不容错过!可自由配搭士多啤梨粒、芒果粒、蓝莓酱、小红莓酱、鲜忌廉。
法式可丽饼 French Crepes
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法式可丽饼 French Crepes
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大胃王可以配搭一杯Haagen Dazs,自制更好味道的 Ice-cream French Crepes;共有六款口味:朱古力、云呢拿、士多啤梨、咖啡、cookie n cream 及 mango n raspberry。
Haagen Dazs Ice-cream
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食得健康嘅可以拣切粒新鲜水果,小朋友就一定不会放过各款糖果熊仔橡皮软糖棉花糖传统中式椰子糖;较特别嘅选择有 Chocolate Bon Bon Sesame cookies (芝麻曲奇)。尤其不容错过颜色鲜艳夺目,外皮香脆、内里软滑的朱古力 Chocolate Bon Bon。
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另有6款口味原个切饼,食材多元化,总有一款啱口味:Caramel Apple Cake、Pandan Chiffon cake、Cheese cake、Mixed Berry Tart、Chocolate Orange cake 及 Chocolate Raspberry mousse cake。强力推荐朱古力味及生果未兼备的Chocolate Orange cake 以及充满清新莓味的Mixed Berry Tart。
原个切饼
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自助餐非常流行的迷你甜品方面,传统嘅可以拣Mango cheese cakeChocolate tart。钟意卖相精致、细细杯嘅又有 Milk tea panna cottaSerradura cake (木糠布甸)Green tea red bean mousse。美中不足今次没有最爱嘅 Valrhona chocolate mousse。
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一如既往,【Cafe Renaissance】自助餐的食物款式多元化,员工服务态度殷勤有礼;最吸引之处肯定系不断推出不同主题的自助餐,保证客人每次都有新鲜感!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-03-27
用餐途径
堂食
人均消费
$650 (晚餐)
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法式可丽饼 French Crepes
法式可丽饼 French Crepes