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2015-01-05
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嫲嫲在12月尾生日，因為老人家很想吃翅，所以是日家人安排了在位於北角的潮客吃晚餐慶祝！ 潮客一名結合了潮州菜和客家菜，我很少吃潮州菜或打冷，今次又可以大飽口福了～ 作為後輩的當然交由長輩們決定菜式，他們應該訂了一個套餐吧？ 在用餐前有鹹花生及潮州茶，輕啜潮州功夫茶，味道較濃，帶點甘香。首先送上的是潮式鹵水拼盤。我一向怕吃內臟，所以這客鹵水拼盤我主攻豆腐和雞蛋，調味恰到好處，清爽可口。之後是凍烏頭，除了日本魚生外，我還是第一次凍食魚呢！這款凍烏頭先用盬醃好烏頭再蒸熟，然後放涼而成，旁邊配有非常鹹的普寧豆醬。凍食烏頭意外地不俗，帶陣陣鹹香的魚肉不失魚的鮮味，肉質鮮嫩，蘸上普寧豆醬後鹹味更為突出，非常特別，開胃又好食。老人家指定的潮州翅很足料，暖烘烘的翅質地濃稠，加入少許莞茜能帶出味道。這款潮州蠔餅煎得有點像意大利式薄PIZZA，金黃色的蠔餅夾有大量蠔仔，上面加了日本料理常見的木魚絲，有點想起日本燒餅～薄蠔餅煎得油而不膩，頗易入口，口感香脆，不俗。炸雙棗其實是炸蝦肉和蟹肉，啖啖肉且彈牙，正常水準。一頓晚餐當然少不得健康的蔬菜，這款芥蘭炒豬肉炒得爽口。另外還有金銀蛋上湯浸豆苗，很久沒有吃
潮客一名結合了潮州菜和客家菜，我很少吃潮州菜或打冷，今次又可以大飽口福了～
作為後輩的當然交由長輩們決定菜式，他們應該訂了一個套餐吧？ 在用餐前有鹹花生及潮州茶，輕啜潮州功夫茶，味道較濃，帶點甘香。
首先送上的是潮式鹵水拼盤。我一向怕吃內臟，所以這客鹵水拼盤我主攻豆腐和雞蛋，調味恰到好處，清爽可口。
之後是凍烏頭，除了日本魚生外，我還是第一次凍食魚呢！這款凍烏頭先用盬醃好烏頭再蒸熟，然後放涼而成，旁邊配有非常鹹的普寧豆醬。凍食烏頭意外地不俗，帶陣陣鹹香的魚肉不失魚的鮮味，肉質鮮嫩，蘸上普寧豆醬後鹹味更為突出，非常特別，開胃又好食。
老人家指定的潮州翅很足料，暖烘烘的翅質地濃稠，加入少許莞茜能帶出味道。
這款潮州蠔餅煎得有點像意大利式薄PIZZA，金黃色的蠔餅夾有大量蠔仔，上面加了日本料理常見的木魚絲，有點想起日本燒餅～薄蠔餅煎得油而不膩，頗易入口，口感香脆，不俗。
炸雙棗其實是炸蝦肉和蟹肉，啖啖肉且彈牙，正常水準。
一頓晚餐當然少不得健康的蔬菜，這款芥蘭炒豬肉炒得爽口。
另外還有金銀蛋上湯浸豆苗，很久沒有吃過豆苗了，這裡的豆苗很新鮮，煮得入味，好吃。
我對雞的興趣不大，不過這款鹽焗雞確實焗得入味，親友們都說很鹹。
在這種寒冷的天氣最適合吃暖胃的蠔仔粥，店員已預先幫我們分好蠔仔粥，湯飯裡加入了冬菇絲及肉碎等，蠔仔粥猶如湯飯，飯粒口感綿綿，綜合了多種食材，不用加入胡椒粉已經很夠味了。
主菜之一有糖醋麵，吃到這裡記得以前曾嚐過這款潮州菜式！店員將糖醋麵切成小份，仔細看看會見到裡面幼細的麵條，這客糖醋麵煎得香脆，可按自己的喜好蘸上糖和香醋，我較喜歡配上醋後的酸味。
吃到這裡已經非常飽了，但仍然要吃甜品。有椰汁西米露，要數小時候最喜歡的甜品非西米露和豆花莫屬，是晚品嚐了久違的西米露，椰味很重，熱呼呼，椰汁非常濃稠，再加上粒粒西米和粟米，好吃！
甜品還有顏色奪目的雙色水晶包及壽包。為嫲嫲慶生的壽包超巨型！但當天親友還準備了蛋糕慶祝生日，所以最後將這些甜品打包回家慢慢享用，免得浪費。
這頓生日飯真的吃得超飽，整體食物質素十分不俗，而最重要的是老人家吃得開心，看到她燦爛的笑容已是這頓晚飯最大的滿足了！
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