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2022-08-22
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位於九龍城龍崗道2至4號地下的 蟹仙海鮮蒸氣鍋 ，主打新鮮蒸氣海鮮。餐廳當天全場滿座，建議各位食客預先致電訂座，預留位置。。蒸爐上放置了一個雲南手工草編鍋蓋，感覺好像去了一趟外地旅行，頗有特色。餐廳燈光明亮，感覺令人精神爽利。侍應先蒸一下各種餐具，為餐具消毒。今次用膳，和朋友點了「尊貴海鮮套餐」，每位加一後，約四百六十元。總括來說，海鮮是由淡味吃至濃味，確保能吃到海鮮的原汁原味。而且，侍應會主動協助蒸海鮮及計時。食客不用擔心會吃錯次序，抑或是海鮮未熟或過熟。。順便一提，餐廳十分體貼地提供了一個小箱子，供食客丟棄蟹殻和貝殼。～日本野生大赤蝦 （Japanese Wild Red Shrimp）這款赤蝦採用刺身級赤蝦，蝦頭的味道相當濃郁，而且蝦肉的味道也頗為鮮甜。～台灣九孔鮑魚 （Taiwan Abalone）九孔鮑魚的內臟已經徹底去除了，頗為細心。鮑思的味道鮮而清新，而且熟度剛剛好，不會蒸得過韌。～日本大元貝 （Japanese Scallop）這款大元貝吐沙的時間不足，吃起來有少許沙，味道略有不足。～大西洋野生青口 （Atlantic Mussels ）青口頗為厚肉，而且肉質鮮甜，能嚐
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蒸爐上放置了一個雲南手工草編鍋蓋，感覺好像去了一趟外地旅行，頗有特色。餐廳燈光明亮，感覺令人精神爽利。侍應先蒸一下各種餐具，為餐具消毒。
今次用膳，和朋友點了「尊貴海鮮套餐」，每位加一後，約四百六十元。
總括來說，海鮮是由淡味吃至濃味，確保能吃到海鮮的原汁原味。而且，侍應會主動協助蒸海鮮及計時。食客不用擔心會吃錯次序，抑或是海鮮未熟或過熟。
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順便一提，餐廳十分體貼地提供了一個小箱子，供食客丟棄蟹殻和貝殼。
～日本野生大赤蝦 （Japanese Wild Red Shrimp）
這款赤蝦採用刺身級赤蝦，蝦頭的味道相當濃郁，而且蝦肉的味道也頗為鮮甜。
～台灣九孔鮑魚 （Taiwan Abalone）
九孔鮑魚的內臟已經徹底去除了，頗為細心。鮑思的味道鮮而清新，而且熟度剛剛好，不會蒸得過韌。
～日本大元貝 （Japanese Scallop）
這款大元貝吐沙的時間不足，吃起來有少許沙，味道略有不足。
～大西洋野生青口 （Atlantic Mussels ）
青口頗為厚肉，而且肉質鮮甜，能嚐到淡淡的海水味。
～野生日本深海白刀貝 （Japanese White Tuatua）
肉質也是爽口彈牙，証明白刀貝用料頗為新鮮。這款海鮮的海水味道比青口更為濃烈。
～紐西蘭月亮貝 （New Zealand Shell）
如果食客喜愛吃海水味濃厚的海鮮，月亮貝是相當不錯的選擇。筆者覺得就像去了滑水，整個口腔和面部都鹹鹹的，海水味濃烈。
～太平洋饅頭蟹 （Pacific Ocean Box Crab）
這款蟹本身居住在深海，繁殖期才會上淺水。肉質嫩口而鮮甜。
～罕有藻食綠膏蟹 / 野生膏仔蟹
（Rare algae-eating green crab/ Wild crab）
綠膏蟹食藻類維生，因此其膏的顏色為綠色。
～有機蔬菜籃 （Organic Vegetables Platter）
晚膳接近尾聲了，侍應在蒸盤上放上各樣蔬菜，感覺清新，爽脆甜口。
最後，侍應為筆者和朋友端上兩碗粥。粥的配料還有：芋頭粒（令粥底質感更濃稠）、豬肉粒（令粥底味道更豐富）、粟米（令粥底增添蔬菜的清甜味道）、薑片（癖去海鮮的腥味；驅寒）
尊貴海鮮套餐 （每位 $419 ）
～罕有藻食綠膏蟹 / 野生膏仔蟹
（Rare algae-eating green crab/ Wild crab）
～太平洋饅頭蟹 （Pacific Ocean Box Crab）
～澳洲青年龍蝦 （Australia Young Lobster）
～台灣九孔鮑魚 （Taiwan Abalone）
～日本野生大赤蝦 （Japanese Wild Red Shrimp）
～大西洋野生青口 （Atlantic Mussels ）
～野生日本深海白刀貝 （Japanese White Tuatua）
～紐西蘭月亮貝 （New Zealand Shell）
～日本大元貝 （Japanese Scallop）
～有機蔬菜籃 （Organic Vegetables Platter）
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PS: 另收加一服務費，粥底及醬油費 $15/位
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